林錦隆‧2009年台灣咖啡大師競賽‧初賽編號#26－【Uncle Coffee】咖啡大叔

林錦隆‧2009年台灣咖啡大師競賽‧初賽編號#26

選手姓名：林錦隆

代表店家：
參賽紀錄：初次參加
配方內容：衣索比亞Sidamo Kebado +瓜地馬拉Injerto+巴西達特拉Sweet Collection
初賽得分：302分

從事咖啡生豆測試及烘焙相關工作的林錦隆，這次所使用的配方豆以日曬處理、紅櫻桃計劃的西達摩凱貝朵為主，帶有迷人的莓果香氣、中等的黏稠度、餘韻轉為巧克力的苦甜口感，另外搭配瓜地馬拉茵赫特以增加更多的水果香氣，最後還加入巴西達特拉甜蜜精選，以求在卡布奇諾的呈現上，可以提升牛奶的甜度、巧克力的香氣，讓整體口味更趨於完整。