2011年台北咖啡拉花大賽！初心者評審上場。 @ 【Uncle Coffee】咖啡大叔

2011年台北咖啡拉花大賽！初心者評審上場。

咖啡拉花（Latte Art），就是利用牛奶混入咖啡時，所產生出對比分明的線條，在十數秒間就能勾勒出堪稱藝術的作品，圖案不耐久放的咖啡拉花，一如煙火般短暫而絢麗！

由台北市政府商業處主辦、台北精品咖啡協會協辦的２０１１年台北咖啡拉花大賽，是台灣首次正式舉辦的咖啡拉花競賽，意義重大，值得在台灣咖啡史記上一筆。

２０１１年台北咖啡拉花大賽，初賽選拔所採取的方法很是跟得上潮流，想要參加比賽的選手們，必須先上傳一段自己錄製、未經剪接的拉花製作過程影片到 Yotube 網站上。通過協會的初步審定之後，就能登上在台北市政府大廳舞台所舉辦的拉花大賽，與來自各地的好手們一較高下！

咖啡大叔小的在下我，這次很榮幸的能夠以部落客身分，來和其餘八位專業評審一同見證咖啡界新星的誕生。賽前，主辦單位也透過評審說明會來講解評分的標準與重點，以求比賽能在公平、公正、公開的原則下順利進行。

為大家簡單介紹一下咖啡拉花大賽的評分規則，所採取的是「直接注入」的方式，除了用鋼杯將牛奶倒入咖啡杯中之外，不得利用其餘工具對拉花圖案加工。三分鐘的製作時間內，不限制數量，但最後需由選手自行選擇一杯作品讓評審裁定分數。而評分的標準，以下列四點為主：

■ 顏色對比

■ 整體平衡

■ 圖形困難度

■ 創意性

在選手將咖啡拉花作品放置在攝影鏡頭下後，在座的九個評審透過小螢幕可以很清楚的看見，並同時舉牌給分，分數為１～１０，評分過程相當公開。

這次就連評審團的陣容也很精彩，除了原本咖啡業界資深先進之外，更邀請到香港咖啡師協會主席－ Bruno Koo 先生，同時他也是2011年聖地牙哥世界咖啡拉花大賽亞軍。此外還破天荒的請來金馬獎最佳美術設計－彭維民老師。如此一來，妥善的考慮到在咖啡專業及美學領域上的要求，也是種普世價值的體現。

２０１１台北咖啡拉花大賽已於九月二十三日順利結束，沒來得及參觀的，可以在十月八日～十六日於圓山爭豔館舉行的台北咖啡嘉年華特別活動裡，看到獲獎咖啡師們精彩的表演！

2011年台北咖啡拉花大賽‧台北精品咖啡商業發展協會│官方網站