Pete Licata!2011美國義式咖啡師大賽(United States Barista Championship)冠軍
Pete Licata,來自夏威夷,代表 Honolulu Coffee 公司,參加了今年四月份在休士頓舉辦的 USBC 美國義式咖啡師大賽,獲得冠軍。緊接著在六月份前往哥倫比亞首都-波哥大,參加 WBC 世界盃義式咖啡師大賽,連闖三關,原本在準決賽中以最高分勝出,但可惜最後總決賽時屈居第二名。
WBC(World Barista Championship)的參賽選手,必須在15分鐘內,製作出濃縮咖啡、卡布其諾咖啡、創意咖啡各四杯,由技術評審與感官評審分別就製作過程和風味呈現來做出評判,除了製作咖啡之外,選手還必須對咖啡豆配方所要呈現的風味及理念做出說明。
Pete Licata 為了這次的競賽,還特別前往夏威夷 ISLA 咖啡莊園親身參與生豆處理過程,從採收、篩選、去皮、乾燥,以了解這種特殊的蜜處理方法對咖啡風味的影響,由果實到杯中,同時也將它呈現在比賽過程中。所投入的心力和對咖啡的熱情,著實的成就出冠軍典範!
感謝鳳展商行謝博戎先生,讓這次 Pete Licata 來台灣舉辦教學講習的活動能夠順利成行,這也是由於他近年來積極引進夏威夷 ISLA 咖啡莊園的系列產品,深受到市場的肯定,更證明其眼光獨到之處。
名為《Fear The Beard》的咖啡實戰講習課程,主講人為今年度獲得美國義式咖啡師大賽冠軍和世界盃咖啡師大賽亞軍的 Pete Licata ,蓄著大鬍子的他,所散發出的氣勢就像那斯巴達三百壯士般,無所畏懼。
分別在台北的櫻桃時光咖啡館和雲林斗六的芒果咖啡柚子館各舉行了一場講習,從義式咖啡的基礎觀念著手,再深入到發泡牛奶和拿鐵、卡布其諾的製作,並讓學員們實際上機操作、提問。透過與世界級義式咖啡師近距離對談的機會,瞭解到咖啡競賽所要傳達的理念和對義式咖啡的要求。
經過這次講習活動,我相信台灣義式咖啡的水平又再次的向前一大步。
鳳展商行-謝博戎(左) 神燈咖啡-高揚凱(中) USBC冠軍-Pete Licata(右)
2011年USBC冠軍-Pete Licata 簽名咖啡杯
Pete Licata和高揚凱在玩斯巴達三百壯士的梗~
Big Uncle with A Small Dream...
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