,據說在波斯語中就是麵包的意思,遠在兩千多年前的唐朝就有這種食物,曾吐魯番高昌古城遺址被挖掘而出。在新疆,饢的種類有很多,依照大小厚薄還有所加的餡料不同,各有著不同的名字。

大叔怎麼會突然想吃新疆烤饢呢?其實是丈母娘從新疆旅遊回來,念念不忘著饢餅的滋味,我只好上網搜尋了一下,發現在我們板橋竟然就有這樣的美味!地點就在重慶國中旁邊那個黃昏市場,走到最底,其實可以從四川路轉仁愛路穿進來,避開市場的人潮。

鏘鏘鏘~新疆烤饢就是長這樣的,大小就像是把手掌張開來的尺寸,有原味跟甜味兩個口味,上頭還灑著白芝麻,但是麵粉本身吃起來就有點鹹香鹹香,我認為兩種都很不錯吃。

製作新疆烤饢的器具,主要就是這個鐵桶改裝的直立式烤爐,把揉製好的麵糰放在圓型的模具上,稍微整形捏出邊來,沾點水灑上芝麻,就直接黏到爐內牆壁上。老闆要不時的觀察饢的色澤,來判斷是不是可以起爐,如果是甜味的,就要在中途拿出來塗上糖水,再回爐烤過。烤好時,利用特製長鐵鉗夾出。

除了烤饢,這裡也有賣甜酥餅、鹹酥餅、蘿蔔絲餅,純手工製作,價錢挺公道的。

禮拜一公休,名片說是晚上八點半打烊,但是根據我們好幾次去都撲空的經驗看來,有時候生意很好,不到晚上七點就賣完收攤了。還有夏天天氣炎熱的時候,老闆會帶著老闆娘回大陸省親一個月,這時候也是沒開的。最後還是要提醒大家,這攤新疆烤饢因為都是純手工一個一個烤出來的,所以想要大量購買的時候,最好先打電話去預約。

 

 

新疆烤饢專賣店

店家地址:新北市板橋區仁愛路62巷15弄2號

營業時間:14:30~20:30

連絡電話:0933733206

公休日期:每週一

 

 

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