【Uncle Coffee】咖啡大叔

這次帶著裸雀初次雪莉桶威士忌造訪礁溪里海咖啡，除了要來感受鮮魚料理與威士忌的完美搭配，同時也和博勝兄分享我對於咖啡、威士忌與日本酒的熱愛。因為喝酒真的是件快樂的事情，尤其是與三五同好談天說地，佐著滿桌的時令美食，適度的微醺即止，不致於爛醉如泥，保持著清醒才能記下這美好的一切。

你知道嗎？台灣是全球第２大單一麥芽威士忌消費市場，台灣人每年喝掉將近１０００萬瓶單一麥芽威士忌，其中絕大部分來自蘇格蘭。而台灣人情有獨鍾的重雪莉桶風味，又是怎麼在餐桌上發揮最完美配角的角色？今天我們就用汀士頓重雪莉桶12年單一麥芽蘇格蘭威士忌 ，來進行一場餐桌上的麥田計畫！

走進頸鹿先生，明明是間咖啡館，但卻常讓人誤以為是來到了日本小酒館，這樣的感覺，並不僅是來自表象上的裝潢而已，而是包括了燈光、音樂，甚至是杯盤水杯，還有老闆賴匡匡的親聲細語問候，所營造出來的微醺自在氛圍。其實在宜蘭，想要找間營業到九點的咖啡館還真不容易，大多數的店家都在七、八點就打烊，這時候頸鹿先生珈琲就成了最好的去處。

「小林村年糕大冒險計畫」來到了新店路佳雞蛋糕，這個計畫是以小林村柴燒年糕為主體，結合各個店家自行發想而製成產品，包括像是板橋好初早餐的年糕厚押餅、稻町森甜點的年糕國王派、澎派甜點的年糕地瓜派、背包廚房的年糕披薩、永和海是甜的年糕鬆餅等，真是個輸人不輸陣的愛心活動啊！各家主廚都使出渾身解數，讓小林村柴燒年糕在北部發光發熱！而路佳雞蛋糕的「小林村柴燒年糕雞蛋糕」這次看來在長度上獲得勝利，快來試試看你能夠拉多長？

創業於四百多年前的伊勢角屋，近年來也搭上精釀啤酒浪潮，推出多款在地啤酒，像是這款熊野古道麥酒就是以被列入世界文化遺產的熊野古道為名。有著「熊野三千六百峰」美名的熊野地區，自古以來就被認為是神靈鎮守之地，熊野古道還分為可分為紀伊路、伊勢路、小邊路、中邊路、大邊路等五條路線，跨越三重縣、奈良縣、和歌山縣、大阪府等地，全長數百公里。串連起像是祭祀天照大御神的伊勢神宮、熊野本宮大社、高野山等宗教聖地。

就在 Mango Modern 進駐亞洲現代美術館的第一天，大叔待到打烊才離開。走出店外，夜幕低垂時的建築物本身，有如一顆閃耀著光芒的鑽石，忍不住轉身拍下這張照片。這才體會到安藤忠雄大師的設計美學，是在不同時刻都呈現出不同風貌，就像是芒果咖啡繼史考特後接手這裡，雖然是身處在同一個空間，但來訪的旅人們所感受到的，就會像是一間全新的咖啡館。

開幕才一個月的逗逗商號已經初俱名店特質，老屋翻修後重獲新生，重新被賦予了咖啡館的角色，裡裡外外的裝潢設計也不假手他人，都是老闆娘親自參與而成。逗逗商號位在宜蘭市弘志路，蘭陽女中的同學校友們對這個路名一定不陌生，就是正對著校門口的這條路，二十多年前大叔的同學們也曾經租屋在這附近。

以『咖啡，是時令的農作物。』作為首要理念的川野優馬先生，2014 年在東京吉祥寺創立「Light Up Coffee」自家焙煎珈琲店，雖然只有短短兩年的時間，卻已經廣受到日本各大時尚雜誌以及像是 NHK 等電視媒體的報導，是這一波日本精品咖啡浪潮的後起之秀。而川野優馬先生這次短暫的台灣小旅行，他個人主動提出想要在台灣自家烘焙咖啡館裡擔任一日咖啡師的想法，使得此次活動順應而生。而在今年剛獲得台灣咖啡師大賽冠軍的 Single Origin espresso & roast 團隊成員們，也樂於促成這樣相當有意義的台日咖啡交流機會。

時節入冬，全台各地的甜點店也開始進入草莓季節，大叔特別推薦 8%ice Cafe 忠孝SOGO店的這款「經典草莓塔」，沒有誇張華麗的炫技盤飾，只給妳滿滿的大草莓！另外，堅持販售 72 小時內新鮮現烘咖啡豆這點受到消費者的熱烈支持，不斷用新台幣讓它下架，烘豆師力齊也將其他莊園級單品咖啡豆全部上架！淺、中、深焙一應俱全，採玻璃瓶小包裝旅行隨身罐概念，同時也鼓勵客人發揮重複使用的環保精神。

你的咖啡烘焙機瓦斯火嘴有多久沒更換過了？是不是覺得最近火力越開越大？紅黃火狂跳猛閃？快點趁年終歲修保養，幫你的烘豆機更換瓦斯火嘴吧！花個幾百元，半個小時內就搞定燃燒不完全的問題，你還在等什麼？

水湳洞隱藏版美食「甜蜜屋」來市區開店嚕！繼瑞芳市場美食街分店後，楓葉屋碇內店也悄然地開幕營業，短時間內就受到基隆鄉親們的暖暖支持！以現烤披薩為主的楓葉屋，除了在名稱上與本店有所區隔，披薩的厚薄度也不太相同，以外帶為主的楓葉屋現烤披薩，屬於皮厚酥脆的極厚版本，紮實口感和飽足感滿滿加分！

這款以 HARIO V60 錐型濾杯作為萃取概念主軸的「咖啡王」，是日本 HARIO 因應家用咖啡機市場快速便利的需求所推出的產品，除了協助使用者在短時間內獲得一杯品質穩定的好咖啡，同時兼具手沖咖啡的況味。大叔經過這次實際測試後，也相當滿意它萃取出來的咖啡風味。目前 HARIO V60 咖啡王半自動手沖咖啡機，由台玻哈利歐總代理並提供保固維修的服務，不用再千里迢迢的去日本扛貨回來啦！

對精打細算的咖啡老饕們來說，在家手沖咖啡是件經濟實惠且同時具有生活情趣的事情，從擁有一把合適的咖啡手沖壺開始，這件事情就成功了一半。CHIMEI 推出這款細口快煮壺，符合了一般人對於手沖咖啡的需求與便利，加熱快速、水流穩定、輕盈好握，還有三種顏色可供選擇。有了 CHIMEI 奇美手沖達人細口快煮壺，手沖達人就是你！

『賴有杯中神聖物，百憂無奈十分何。』這句取自唐代白樂天的詩詞，就是京都伏見山本本家酒造所釀造「神聖」清酒名稱的由來。這裡是家主山本源兵衛於 1677 年設立，依著白菊水井而建造的工房。但最早的建築於慶應四年（1868年）鳥羽伏見之戰的時候，被亂兵縱火燒毀。現在所看到的是當時重建的房舍，也將近有 150 年歷史。

在日本美食導覽網站食べログ最新出爐的「Japan Sweets Award 2016」裡面，排名第 25 名的鍵善良房，就是我們這次京都小旅行的必訪甜點！位在八阪神社前面繁華熱鬧的四条通，最適合從清水寺、二年坂、高台寺一路漫步而來的旅人們，到這裡歇歇腳。或是直接搭乘京阪本線在祇園四条駅下車，先吃碗「天周」的天婦羅丼飯，接著到這裡吃甜點，那就再完美也不過了。

從八坂神社一路走來，先在天婦羅丼專門店「天周」享用午餐後，再到「鍵善良房」品嚐冰涼滑溜的黑糖葛粉，這兩樣京都必嚐美食讓我們是飽到肚子都鼓了起來，所以同行的艾迪夫婦就說要帶我們去附近的白川南通散個步。穿街過巷才能尋得旅行的真趣味，不在計劃中的迷途，往往帶來最深刻的回憶。

距離上次造訪京都自家焙煎珈琲ガロ，已經是 5 年前的事情，但時間彷彿已經在這裡凝結。就如同店內昏黃的燈光，日復一日的亮起，店主人三浦志津夫先生依舊自己烘焙咖啡豆，並且用賽風壺為客人們沖煮一杯充滿昭和浪漫風格的咖啡。變的是我們，大叔跟三浦先生報告說，這些年來自己出了一本關於台灣自家烘焙咖啡店的書，多了一雙兒女，但對咖啡愛好的心，就如同當年初訪的時候一樣，沒有改變。

創立於 1816 年的玉川堂，兩百年來致力於鎚起銅器的創作，明治六年，就曾代表日本參加首次維也納萬國博覽會；並在明治天皇大婚二十五週年紀念時進獻銅製花瓶。此項工藝，除了被新瀉縣指定為非物質文化遺產之外，更被文化廳記錄保存，成為日本金工鍛造重鎮燕市的代表店家之一。

舉世聞名的月桂冠清酒，創立於西元 1637 年，剛開始使用笠置屋為商號名稱，酒名則為玉泉。我們所熟悉的月桂冠商標，是直到 1905 年時正式註冊並沿用至今。而今天要帶各位參觀的月桂冠大倉紀念館，則是將百餘年歷史的酒窖改裝而成的日本酒博物館，同時也是伏見地區少數固定開放參觀的酒藏之一。

正在南港展覽館四樓舉行的，是最受到咖啡人們注目的 2016年台灣國際咖啡展，在連續四天的展期裡，可說是眾星雲集百家爭鳴！今年除了由台灣咖啡協會主辦的三項賽事都將在此進行複決賽之外，WCE 國際咖啡組織也首次在台灣舉辦 All-Stars 世界冠軍秀，包括有最新出爐的世界咖啡大師冠軍吳則霖、世界咖啡沖煮賽季軍王策、世界咖啡烈酒冠軍 Michalis Dimitrakopoulos、世界咖啡拉花大賽第四名 Rie Moustakas，一次帶你感受頂尖咖啡師的無窮魅力！