初次參賽的吳則霖雖然以六分之差無緣晉級複賽，但精彩的表現仍讓人眼睛為之一亮。在這配方中的 Kebado 帶來清新的莓果香氣，而 Injerto 則有種水果甜香，上述的兩支咖啡豆在進入二爆這種較深的烘焙度時，均會展現出近似巧克力般的後韻，整體所要表達的，就是這三種風味的完美結合。
 
製作卡布奇諾時，吳則霖將牛奶溫度控制在攝氏５５度左右，因為他認為在這個溫度時，可將牛奶的甜味和咖啡的莓果香、巧克力味充分融合，並且讓飲用者容易享受這種美味。
 
吳則霖‧2009年台灣咖啡大師競賽‧初賽#12
 
 
選手姓名：吳則霖
網路暱稱：Berg
參賽紀錄：初次參加
配方內容：衣索比亞-Kebado／瓜地馬拉-Injerto／巴西達特拉-Sweet Collection
初賽得分：349分
 
 
 
 
 

         這場沒有背景音樂的原因，是因為選手準備的CD臨時出現問題，挑片。
 
 
 
 
延伸閱讀：
 
‧《詠春拳。謙習勤》向咖啡大師 Berg & Chee 致敬
 
 
 
 

 
 

arrow
arrow
    文章標籤
    吳則霖 2009年台灣咖啡大師競賽
    全站熱搜

    咖啡大叔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄