邵成傑‧2009年台灣咖啡大師競賽‧初賽編號#16－【Uncle Coffee】咖啡大叔

邵成傑‧2009年台灣咖啡大師競賽‧初賽編號#16

選手姓名：邵成傑
代表店家：高雄‧Aroma Cafe
參賽紀錄：2008年複賽第十五名
配方內容：？＋？＋印度麥索金磚＋哥斯大黎加阿拉伯葡萄酒莊園

初賽得分：359分

來自高雄的邵成傑今年再次晉級複賽，所使用的配方豆用四款生豆做混合，烘焙程度是至二爆密集前，約２２０度Ｃ下豆，將其靜置十天後，讓風味更加融合完整。而濃縮咖啡想表現出的風味，是藉由水果的香氣帶出酸甜感交錯，細緻而滑順。卡布奇諾則是採四杯同時送上的戰術，鮮奶與咖啡做融合時，可以看到邵成傑將杯子作四十五度角的傾斜，均勻的將兩者完全融合，所要呈現的味道是柔順且尾韻帶有焦糖、巧克力風味的卡布奇諾。

Aroma Cafe live│無名小站

店家地址：高雄市前金區長生街25號

連絡電話：(07) 2410307

營業時間：10:00~18:00

公休日期：每週四