黃俊豪‧2009年台灣咖啡大師競賽‧初賽編號#17
 
 
 
選手姓名:黃俊豪
代表店家:哈亞極品咖啡
參賽紀錄:初次參加
配方內容:盧安達 ( Musasa 農協、100%Bourbon、水洗處理)
初賽得分:363分
 
 
黃俊豪代表以精品咖啡著稱的哈亞咖啡,參加這次台灣咖啡大師競賽且順利進入複賽,所使用的配方豆是所謂 Single Origin,也就是只有單一品種生豆所烘焙而成。所要表現出的是明顯的水果調性,櫻桃般的香氣、溫和的果酸、乾淨而沒有缺點、中等的BODY、餘韻在甜味之後,會帶有些為葡萄柚似的微苦,由於其豐富的層次感和良好的平衡度,所以在濃縮咖啡純飲時,並不會覺得單調。
 
 
 
 

 
 
 
 

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