黃俊豪‧2009年台灣咖啡大師競賽‧初賽編號#17 @ 【Uncle Coffee】咖啡大叔

黃俊豪‧2009年台灣咖啡大師競賽‧初賽編號#17

選手姓名：黃俊豪
代表店家：哈亞極品咖啡
參賽紀錄：初次參加
配方內容：盧安達 ( Musasa 農協、100%Bourbon、水洗處理)
初賽得分：363分

黃俊豪代表以精品咖啡著稱的哈亞咖啡，參加這次台灣咖啡大師競賽且順利進入複賽，所使用的配方豆是所謂 Single Origin，也就是只有單一品種生豆所烘焙而成。所要表現出的是明顯的水果調性，櫻桃般的香氣、溫和的果酸、乾淨而沒有缺點、中等的BODY、餘韻在甜味之後，會帶有些為葡萄柚似的微苦，由於其豐富的層次感和良好的平衡度，所以在濃縮咖啡純飲時，並不會覺得單調。