陳河志‧2009年台灣咖啡大師競賽‧初賽編號#18
 
 
選手姓名:陳河志
代表店家:新竹‧柑仔店
參賽紀錄:2008年初賽參加
配方內容:台灣南投鹿谷、台灣嘉義阿里山、台灣屏東
初賽得分:347.5分(超時137秒)
 
 
所使用的配方堪稱是最愛台灣的陳河志,以擅長使用德製 PROBAT 烘豆機聞名於業界,這次代表新竹柑仔店參賽,雖說超時演出,但整體表現上仍是可圈可點。尤其是大膽採用了台灣本土所產的三種咖啡豆,兩支水洗一支日曬處理,由於近年台灣咖啡農在種植與生豆處理上有著長足的進步,配方所表現出的特色是帶有茶香、果香,讓評審團們的味蕾為之驚艷。
 
 
 
 

 

 
 
 

 
Big Uncle with A Small Dream...
arrow
arrow
    全站熱搜

    咖啡大叔 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()