台北市政府捷運站│湛盧咖啡摩卡館
湛盧咖啡,以莊園級精品咖啡與桌邊沖煮服務,這兩項專業的咖啡職人堅持,廣受到消費者的歡迎。繼延吉街上的二號店-湛盧狂草步上軌道之後,第三間分店也悄然開幕,就在鄰近松菸文創園區入口附近的巷弄。與之前主推的手沖咖啡不同,這次是以摩卡壺式單品咖啡為主題。
來到這裡,咖啡師在為您沖煮咖啡的時候,會將所有需要用的器具放在托盤上,直接端到桌邊來。一個步驟一個步驟的,除了極近距離的感受到沖煮咖啡時的優雅,更讓人歷經一場沉浸在咖啡香氣裡的奇妙體驗。
來到這裡,咖啡師在為您沖煮咖啡的時候,會將所有需要用的器具放在托盤上,直接端到桌邊來。一個步驟一個步驟的,除了極近距離的感受到沖煮咖啡時的優雅,更讓人歷經一場沉浸在咖啡香氣裡的奇妙體驗。
首先,湛盧咖啡師會先拿出研磨好的咖啡粉,讓客人試聞乾香氣。再把摩卡壺下座裝水,置於爐架上。點火加熱,用溫度計觀察,待水溫上升約至80度左右時,再將咖啡粉槽和上壺組立完成。溫度持續上升,此時打開上壺壺蓋,觀察咖啡液顏色來確認萃取狀況。最後移開爐火,完成。
大叔這次選擇的是以瓜地馬拉、哥倫比亞、哥斯大黎加這三款所綜合而成的,湛盧咖啡經典配方-美洲行雲。採較淺的烘焙程度,讓咖啡保留有回甘性佳的酸甜風味與水果香氣,略帶些苦甜巧克力味,將中美洲咖啡的特性,做了個完美的詮釋。
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相當舒適的日式風格裝潢│湛盧咖啡 摩卡館
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咖啡師在沖煮前戴上手套│湛盧咖啡 摩卡館
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店家地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄4號
連絡電話:(02) 2763-9909
營業時間:12:00~22:00
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