[新北市三重區][捷運台北橋站] 榭爾咖啡工作室自家烘焙咖啡，手沖咖啡專賣｜三重區自家烘焙咖啡店推薦－【Uncle Coffee】咖啡大叔

選擇在距離捷運台北橋站後方靜巷開店的榭爾咖啡工作室，目前店裡只提供手沖咖啡及咖啡豆販售，沒有義式咖啡機的存在，裝修設計也多出自於黃忠義自己的巧思，值得一訪。

榭爾咖啡工作室店主黃忠義的經歷相當完整，大約在六、七年前，為了一圓咖啡夢想，選擇在猴硐貓村以行動咖啡起家，當時每日百里奔波，騎著摩托車往返三重瑞芳之間，風吹雨淋看天吃飯不說，整個人也曬得跟黑炭一樣，非常辛苦。後來雖有在猴硐貓村經營實體店面，但因房東不續租的情況，只好黯然結束營業。接著輾轉到在欉紅咖啡任職，擔任咖啡烘豆師的工作。直到今年年初，才正式獨立開店。
　

目前榭爾咖啡工作室使用 Kapok 1.0 半熱風式咖啡豆烘焙機，搭配觸媒轉換除味器，這在一般店家是比較少見的。一般多是以靜電除塵來解決烘焙時的排煙問題，但解決了煙塵，卻解決不了味道。最近有台灣廠商開發觸媒轉換除味裝置，已經有像 Fika Fika Cafe、Mojo Coffee 等自家烘焙咖啡店採用，但均是用在 25 公斤級以上的烘豆機。