炎夏消暑,怎麼能沒有冰咖啡!這款以 HARIO V60 玻璃濾杯為架構的品味冰咖啡壺組,絕對是今年夏天不能錯過的手沖咖啡道具!方便快速、隨沖隨喝,不需要長時間的等待,同時又兼顧到視覺上的美感。並且有著冰熱共用的特點,冬天的時候,依然可以拿出來使用。根據大叔實際使用的心得,這樣沖煮出來的冰咖啡,入口時的香氣與口感均屬上乘,應該可以列入咖啡店裡單品冰咖啡的標準出杯方式。
炎夏消暑,怎麼能沒有冰咖啡!這款以 HARIO V60 玻璃濾杯為架構的品味冰咖啡壺組,絕對是今年夏天不能錯過的手沖咖啡道具!方便快速、隨沖隨喝,不需要長時間的等待,同時又兼顧到視覺上的美感。並且有著冰熱共用的特點,冬天的時候,依然可以拿出來使用。根據大叔實際使用的心得,這樣沖煮出來的冰咖啡,入口時的香氣與口感均屬上乘,應該可以列入咖啡店裡單品冰咖啡的標準出杯方式。
知名日系咖啡器具品牌 HARIO 公司,前年所推出的橄欖木系列大受好評,包括有V60濾杯手沖架、法式濾壓壺、法蘭絨手沖咖啡壺、泡茶壺。趁著大好人氣,近來又開發出相關產品,像是橄欖木手搖磨豆機、HARIO V60 橄欖木咖啡濾杯,除了讓產品功能性更加完整之外,同時也提供了消費者收集的樂趣。這也是手沖咖啡的興味之一,每天依照心情來挑選不同的道具,沖煮出屬於自己的一杯好咖啡,其樂無窮。
達洋貓從奇菲爾德繪本裡跳到咖啡濾杯上了!這款已經絕版的夢幻逸品,來源與年代已經不可考,或許就像是最近開幕的史奴比博物館,也推出史奴比咖啡濾杯一樣,是個期間限定的紀念性商品。梯型三孔的達洋貓咖啡陶瓷濾杯,所上的釉藥倒是有趣,有著繽紛的粉彩,小小的藍黃白點。貓咪主題的咖啡濾杯頗有收藏價值,實用性也高,但我想這個濾杯的主人應該也捨不得拿出來用吧!
昨晚拿著剛烘焙完成的極淺焙秘魯咖啡豆請可樂哥測試風味,手沖萃取了兩次,都還是有個未發展完全的味道,喝起來有點像是玉米鬚、麥稈似的,雖然還不至於是未熟的青澀,但總覺得自己烘得過淺了些。還好可樂哥靈機一動,說要用個新手法來萃取,應該會改善這個狀況。「攪拌式手沖」這是我亂取的名稱,不太確定它應該被稱作什麼?但先攪拌再手沖是這個方法的重點。
手沖咖啡浪潮正在全球延燒,週邊產品自然順勢衍生而出,像是這來自德國的「OUVER Coffee Station」手沖咖啡承架,售價大約是62歐元,並有白臘木、櫻桃木、橡木、胡桃木等四種材質可以選擇。產品只有能夠調整高度的承架與木製底板,一般會搭配 HARIO 的玻璃錐型濾杯,質感非常相襯。整個手沖咖啡承架的尺寸設定,符合許多品牌的電子秤,像這次大叔就直接拿 acaia 智慧電子秤來使用。
說真的, KALITA 這系列有田燒陶瓷咖啡濾杯,真是會讓人瘋魔不已的作品,同時每一款濾杯的發行年代與數量都無法考據,更增添在收集上的困難。大叔曾介紹過的兩款有田燒濾杯,分別是西山作、和山作,代表著是從不同的窯廠所生產,加上這次跟紅澤大大借來的鳳山作。從細節上來看,每個陶瓷濾杯的精緻度有所差異,尤其是在導水溝槽與洩水開孔處,這些地方的差異雖不影響功能,但所感受到的就是每位匠人們的工法與手藝。
聰明濾杯(Clever Coffee Dripper)的問世,解決了不少人在咖啡沖煮上所遇到的難題,除了本身價格便宜之外,也不需要再添購其他手沖咖啡道具。在使用上,簡單的操作步驟、清洗方便;容錯度高、失敗率低,用過一次之後,保證你會對聰明濾杯讚不絕口!
根據山田珈琲店的情報指出,這個 KONO 陶瓷製手沖咖啡濾杯,可是日本珈琲サイフォン株式会社,創社近九十年來,第一次推出的陶瓷濾杯。限量燒製一百枚,杯身上除了手工彩繪的咖啡果實圖案之外,還有第三代社長-河野雅信先生的親筆簽名。整體造型是重現在1973年時,KONO 初代濾杯原型 MD-21 的結構,堪稱經典中的經典。
這款錐型濾杯專用的不銹鋼濾網,絕對是 KINTO "Slow Coffee Style" 的主力產品,除了搭配自家陶瓷濾杯之外,也可以用在其他品牌的錐型濾杯上面。功能很簡單,採用的是極細孔目的不銹鋼濾網,可以取代濾紙,保留住更多的咖啡油脂。
這把咖啡手沖壺,是日本 KINTO 在 2014 年秋季所推出的 "Slow Coffee Style" 系列產品,絕對是吸引咖啡業界目光的重點,其中線條簡潔、外型俐落的新款不銹鋼手沖壺,更讓人一眼就愛上。
「SLOW COFFEE STYLE」是 KINTO 在2014年東京咖啡展所推出的最新系列產品,包括有金屬濾網咖啡壺組、無把手陶瓷咖啡濾杯、馬克杯、不銹鋼手沖壺,充滿樸拙的設計感與一致性,讓人重新拾起對緩慢生活的記憶。
在KONO名門濾杯套組裡面,最能引起大家興趣的當然是玻璃壺的木頭握把,主要以使用木材的種類和特殊工法來做命名分類,目前已知的有櫻、京町家、欅、雅、栗、栗無垢、漆、胡桃、黒檀、黒柿、桑,主要採較為圓弧的彎把設計。
在日文雜誌『グッとくる コーヒー』裡面,有提到關於常見到的幾款咖啡濾杯的流速,是個非常有趣的結果,平常在手沖咖啡的時候,似乎比較沒有討論到這一點。那讓我們來看上面這張圖片,從左到右,沖煮時間從快到慢,按照順序分別是:
HARIO V60 → KONO → 甜甜圈濾杯 → KALITA → MELITA
曾經為大家介紹過一款手沖咖啡道具「有田燒咖啡濾杯 錦唐草」,而這個花鳥紋手沖咖啡濾杯則算是它的姊妹作,同屬於 Kalita (株式会社カリタ) 的產品,具體發售年代已不可考,以精緻的禮盒式外包裝來看,應該是定位為送禮餽贈的用途,所以流通數量不多。說是姊妹作其實也不竟然,從包裝上印著的「有田 西山作」就可以知道,這款花鳥紋有田燒陶瓷咖啡濾杯是來自於西山窯的產品,而之前介紹過的錦唐草紋則是來自和山窯,印的是「有田 和山作」,這樣勉強算是遠房表姊妹吧!
這把印有「UCC COFFEE」標誌的琺瑯手沖壺,個頭可真不小,22公分的高度,估計約有1.8L以上的容量。鮮紅色的琺瑯塗佈在燈光下依舊亮眼,其實它已經是有些年頭的逸品級手沖壺,可惜沒有明確的年份標示,或許得到UCC咖啡博物館去查看看它製造的年代背景。
Melitta 這個有著百年歷史的德國品牌,在手沖咖啡的歷史上佔有相當重要的角色,無數人因為Melitta Bentz 女士在一九零八年時的這個發明,而在生活中得到無窮的樂趣和便利。凡走過必留下痕跡,在二手市場仍然可以找到跟手沖咖啡濾杯相關的古董級夢幻逸品。