【Uncle Coffee】咖啡大叔

炎夏消暑，怎麼能沒有冰咖啡！這款以 HARIO V60 玻璃濾杯為架構的品味冰咖啡壺組，絕對是今年夏天不能錯過的手沖咖啡道具！方便快速、隨沖隨喝，不需要長時間的等待，同時又兼顧到視覺上的美感。並且有著冰熱共用的特點，冬天的時候，依然可以拿出來使用。根據大叔實際使用的心得，這樣沖煮出來的冰咖啡，入口時的香氣與口感均屬上乘，應該可以列入咖啡店裡單品冰咖啡的標準出杯方式。

知名日系咖啡器具品牌 HARIO 公司，前年所推出的橄欖木系列大受好評，包括有V60濾杯手沖架、法式濾壓壺、法蘭絨手沖咖啡壺、泡茶壺。趁著大好人氣，近來又開發出相關產品，像是橄欖木手搖磨豆機、HARIO V60 橄欖木咖啡濾杯，除了讓產品功能性更加完整之外，同時也提供了消費者收集的樂趣。這也是手沖咖啡的興味之一，每天依照心情來挑選不同的道具，沖煮出屬於自己的一杯好咖啡，其樂無窮。

達洋貓從奇菲爾德繪本裡跳到咖啡濾杯上了！這款已經絕版的夢幻逸品，來源與年代已經不可考，或許就像是最近開幕的史奴比博物館，也推出史奴比咖啡濾杯一樣，是個期間限定的紀念性商品。梯型三孔的達洋貓咖啡陶瓷濾杯，所上的釉藥倒是有趣，有著繽紛的粉彩，小小的藍黃白點。貓咪主題的咖啡濾杯頗有收藏價值，實用性也高，但我想這個濾杯的主人應該也捨不得拿出來用吧！

還記得大叔曾經介紹過的「北海道星芒陶瓷濾杯」嗎？陶藝家水戶美鈴又有新作發表，這款花輪印咖啡濾杯，是利用預先刻好的圖案壓在陶土上面，從水戶美鈴的網站的其他作品來看，這是她最近頗為愛用的手法。濾杯內側光滑、外緣表面則是粗糙質樸的觸感，整體做工精細，是值得收藏的陶瓷濾杯。近來台灣陸續開發出別具特色的產品，像是芽可設計使用榛木材質的咖啡濾杯，相當受到歡迎。

說實在的，這黑貓陶瓷濾杯還真難拍，許久沒有拍全黑色的物件，家裡也找不到個淺色的背景來襯托出它，只好在老位置幫這個濾杯留下身影。根據紅澤咖啡的說法，這日本設計、中國製造的黑貓造型陶瓷咖啡濾杯，是來自愛知縣瀬戸市的 SUNART 這間以生產趣味食器而聞名的公司。同系列的姊妹品則是白熊咖啡濾杯，這點從外包裝紙盒就能發現，因為兩款濾杯是共用同個紙盒。

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昨晚拿著剛烘焙完成的極淺焙秘魯咖啡豆請可樂哥測試風味，手沖萃取了兩次，都還是有個未發展完全的味道，喝起來有點像是玉米鬚、麥稈似的，雖然還不至於是未熟的青澀，但總覺得自己烘得過淺了些。還好可樂哥靈機一動，說要用個新手法來萃取，應該會改善這個狀況。「攪拌式手沖」這是我亂取的名稱，不太確定它應該被稱作什麼？但先攪拌再手沖是這個方法的重點。

手沖咖啡浪潮正在全球延燒，週邊產品自然順勢衍生而出，像是這來自德國的「OUVER Coffee Station」手沖咖啡承架，售價大約是６２歐元，並有白臘木、櫻桃木、橡木、胡桃木等四種材質可以選擇。產品只有能夠調整高度的承架與木製底板，一般會搭配 HARIO 的玻璃錐型濾杯，質感非常相襯。整個手沖咖啡承架的尺寸設定，符合許多品牌的電子秤，像這次大叔就直接拿 acaia 智慧電子秤來使用。

說真的， KALITA 這系列有田燒陶瓷咖啡濾杯，真是會讓人瘋魔不已的作品，同時每一款濾杯的發行年代與數量都無法考據，更增添在收集上的困難。大叔曾介紹過的兩款有田燒濾杯，分別是西山作、和山作，代表著是從不同的窯廠所生產，加上這次跟紅澤大大借來的鳳山作。從細節上來看，每個陶瓷濾杯的精緻度有所差異，尤其是在導水溝槽與洩水開孔處，這些地方的差異雖不影響功能，但所感受到的就是每位匠人們的工法與手藝。

聰明濾杯（Clever Coffee Dripper）的問世，解決了不少人在咖啡沖煮上所遇到的難題，除了本身價格便宜之外，也不需要再添購其他手沖咖啡道具。在使用上，簡單的操作步驟、清洗方便；容錯度高、失敗率低，用過一次之後，保證你會對聰明濾杯讚不絕口！

​根據山田珈琲店的情報指出，這個 KONO 陶瓷製手沖咖啡濾杯，可是日本珈琲サイフォン株式会社，創社近九十年來，第一次推出的陶瓷濾杯。限量燒製一百枚，杯身上除了手工彩繪的咖啡果實圖案之外，還有第三代社長－河野雅信先生的親筆簽名。整體造型是重現在1973年時，KONO 初代濾杯原型 MD-21 的結構，堪稱經典中的經典。

這把咖啡手沖壺，是日本 KINTO 在 2014 年秋季所推出的 "Slow Coffee Style" 系列產品，絕對是吸引咖啡業界目光的重點，其中線條簡潔、外型俐落的新款不銹鋼手沖壺，更讓人一眼就愛上。

「SLOW COFFEE STYLE」是 KINTO 在2014年東京咖啡展所推出的最新系列產品，包括有金屬濾網咖啡壺組、無把手陶瓷咖啡濾杯、馬克杯、不銹鋼手沖壺，充滿樸拙的設計感與一致性，讓人重新拾起對緩慢生活的記憶。

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這把容量 1.0L 的白色琺瑯細口咖啡手沖壺，是富士琺瑯工業株式会社所生產的「miffy」系列產品之一，除了咖啡手沖壺之外，還有琺瑯製的水壺、牛奶鍋、湯鍋、平底鍋、攪拌碗、密封罐等全套廚房用具。對於米菲兔的愛好者來說，整套買下來的話，荷包可是要大出血。

在日文雜誌『グッとくる コーヒー』裡面，有提到關於常見到的幾款咖啡濾杯的流速，是個非常有趣的結果，平常在手沖咖啡的時候，似乎比較沒有討論到這一點。那讓我們來看上面這張圖片，從左到右，沖煮時間從快到慢，按照順序分別是：

HARIO V60 → KONO → 甜甜圈濾杯 → KALITA → MELITA

曾經為大家介紹過一款手沖咖啡道具「有田燒咖啡濾杯 錦唐草」，而這個花鳥紋手沖咖啡濾杯則算是它的姊妹作，同屬於 Kalita (株式会社カリタ) 的產品，具體發售年代已不可考，以精緻的禮盒式外包裝來看，應該是定位為送禮餽贈的用途，所以流通數量不多。說是姊妹作其實也不竟然，從包裝上印著的「有田 西山作」就可以知道，這款花鳥紋有田燒陶瓷咖啡濾杯是來自於西山窯的產品，而之前介紹過的錦唐草紋則是來自和山窯，印的是「有田 和山作」，這樣勉強算是遠房表姊妹吧！