【Uncle Coffee】咖啡大叔

創業於大正14年（1925）的黃櫻酒造，最早是以松本治六郎商店為號，直到昭和39年（1964）才改為現在的名稱。相對於京都伏見地區其他動輒數百年歷史的酒造來說，黄桜酒造算是年輕一輩的代表，也因為少了歷史包袱，所以在產品與行銷上相對地靈活。像是請來漫畫家設計一系列河童造型的吉祥物，並拍攝電視廣告，後來更投入啤酒釀造事業。所以在我們這次造訪的黃櫻酒場裡，除了能喝到傳統日本清酒之外，更有多款啤酒可供佐餐，對喝不習慣清酒的年輕族群來說，也能一起同樂。

京都伏見 黄桜酒場（舊名：カッパ天国 黄桜酒場））

黄桜カッパCM，早期以河童為主角的黃櫻清酒廣告影片。

黃櫻酒造自1995年開始投入對啤酒的釀造生產，目前約有１２種不同風味的啤酒，其中以清酒酵母為原料的京都麥酒最為有趣。

黃櫻吟釀庵，若只想單純品酒也可以來這。

初來乍到，所以我們選擇「飲み比べセッド」，只要６００円就可以一次喝到三種不同的清酒，簡單來說，就是純米酒、吟醸酒、にごり酒，最右邊那杯顏色比較混濁的，就是無過濾純米生原酒，味道十分甘甜順口，在其他地方是幾乎喝不到的，得要親自來酒造才有！

如果預算充足的話，還可以選擇「極上飲み比べ」，就能喝到包括金賞受賞酒在內的三款山田錦純米大吟釀！其中還有一款陳放１８年的長期儲存酒，可惜當下有點猶豫沒點來喝，這個遺憾就留到下次造訪京都伏見的時候補上吧～

黃櫻純米酒、吟醸酒、にごり酒（從左至右），精米步合依序為６０％、５５％、７０％

黃櫻酒場的其他酒款也相當精彩，精米度從３５％〜6５％的純米大吟釀、純米吟釀到純米酒，單杯價格竟然只要２２０〜５３０円。人多的話，直接開一瓶純米大吟釀也只要１,９００円（台幣５３２元），不多喝一點怎麼對得起自己啊！

由於我們是在伏見大手筋商店街看完「御香宮花傘祭」後來這裡用晚餐，所以在天色昏暗的狀況之下，黃櫻酒造的外觀都沒辦法拍攝。肚子也餓得發慌，所以就很快速的把餐點胡亂拍了一遍，也漏了不少東西，到現在我也想不太起來吃了些什麼。不外乎就是一些下酒小菜、串炸、握壽司、烤物之類的，整個來說是四平八穩，沒什麼特別的亮點卻也差不到哪裡去。

以原本用來釀造清酒的「山田錦米」作為啤酒的原料之一，黃櫻酒造大膽而創新的手法令人眼睛一亮！

千杯千杯再千杯！喝完了清酒換喝啤酒，一樣是一次三杯的風味比較組合，京都伏水與清酒酵母會產生什麼樣的碰撞呢？就等您自己來黃櫻酒場品嚐吧！

黃櫻酒場 ｜ tabelog

店家地址：京都市伏見区塩屋町228

營業時間：11:30～14:30、17:00～22:00

公休日期：無

交通方式：京阪本線「伏見桃山」駅、近鉄京都線「桃山御陵前」駅，下車後步行５分鐘。

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