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目前分類:威士忌品飲推薦 (15)

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這次帶著裸雀初次雪莉桶威士忌造訪礁溪里海咖啡,除了要來感受鮮魚料理與威士忌的完美搭配,同時也和博勝兄分享我對於咖啡、威士忌與日本酒的熱愛。因為喝酒真的是件快樂的事情,尤其是與三五同好談天說地,佐著滿桌的時令美食,適度的微醺即止,不致於爛醉如泥,保持著清醒才能記下這美好的一切。

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如果你喜歡喝咖啡,那就會很容易地愛上威士忌,因為威士忌裡頭的迷人風味要比咖啡來得明顯數倍!想要踏入威士忌世界的朋友,大叔建議可以從全球第一大烈酒集團帝亞吉歐旗下的「海島三雄」開始。什麼是海島三雄呢?顧名思義,它們都是來自蘇格蘭島嶼的威士忌酒廠,分別是斯凱島的泰斯卡 Talisker,以及艾雷島的卡爾里拉 Caol Ila 、樂加維林 Lagavulin。海島系的威士忌非常具有特色,像是泰斯卡蒸餾廠辨識度極高的海風鹹味,而以泥煤味著稱的艾雷島威士忌,更是老饕們無法割捨的最愛!

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汀士頓重雪莉桶12年新版警語黑底

 

你知道嗎?台灣是全球第2大單一麥芽威士忌消費市場,台灣人每年喝掉將近1000萬瓶單一麥芽威士忌,其中絕大部分來自蘇格蘭。而台灣人情有獨鍾的重雪莉桶風味,又是怎麼在餐桌上發揮最完美配角的角色?今天我們就用汀士頓重雪莉桶12年單一麥芽蘇格蘭威士忌 ,來進行一場餐桌上的麥田計畫!

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在林一峰老師新書《尋找屬於自己的12使徒》裡面,被譽為十二使徒之一的「Talisker 10年」單一純麥威士忌,同時也是他最為推薦的入門款威士忌。這來自蘇格蘭最北方島嶼ー斯凱島(Isle of Skye)的泰斯卡酒廠獲獎無數,或許你不曾聽說過它,但如果提到同樣隸屬於帝亞吉歐集團的約翰走路威士忌,就應該有聽過了吧!泰斯卡蒸餾廠的大部分產量都被拿去做為調和式威士忌,像是在約翰走路紅牌裡面,就佔了極大的比例,其他黑牌、綠牌、金牌也少不了泰斯卡。

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朋友知道大叔最近喜歡上了威士忌,所以就把參加這場大摩威士忌品飲會的名額給了大叔,地點是在鄰近忠孝敦化捷運站的太平洋鮮活超市,所喝到的三款酒也都在超市內的酒區裡販售。今晚的主角是位於蘇格蘭高地區的大摩單一純麥威士忌(Dalmore Highland Single Malt Scotch Whisky),瓶身上浮雕的巨角雄鹿頭像最廣為人知,源自英勇的麥肯錫家族先祖在巨鹿角下拯救了蘇格蘭國王後,所受封的徽章。

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慶祝 Eddie's Cafe 開業六週年,特別選了這款美國酩帝單桶裝瓶裸麥威士忌(Michterʻs US1 Straight Rye Whiskey),並請來習翌設計林峯白量身打造外盒與標章,讓大家可以典藏這值得紀念的時刻。身為基隆首間專業威士忌酒吧「艾克猴」創辦人之一的艾迪哥,選擇了這間創立於 1753年,美國第一間威士忌蒸餾廠的產品,顯得格外有意義。

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在林一峰老師的「環遊在蘇格蘭威士忌裡」品飲活動裡,第一次喝到的格蘭傑 Glenmorangie Original,是款入門級的無年份經典單一純麥威士忌,當時對她的印象還不錯。記得老師提到,格蘭傑酒廠裡的蒸餾器是全蘇格蘭最高的,讓她有著細緻的味道,與一般高地區威士忌的堅硬風格截然不同。而大叔所購入這瓶 Glenmorangie Quinta Ruban 12 Years Old Single Malt Whisky ,則是先在白橡木桶經過10 年的時間陳釀,然後再換桶到來自 Quintas 葡萄酒莊的波特桶裡面,因此孕育出動人的紅寶石色澤。非冷凝過濾,酒精濃度46%,算是千元左右的超值酒款。

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村上春樹在他的《如果我們的語言是威士忌》書裡面說到:「最野的 “Ardbeg” 真是富有個性而魅力十足,不過每天光喝這個的話,可能也會覺得累吧。」是的,大叔最近每天都在喝這瓶 Ardbeg 10,試著想讓味蕾記憶住這獨特的煙燻泥煤風味。前三分之一瓶喝起來很痛苦,因為剛把格蘭傑和格蘭利威各一瓶喝光,舌頭已經習慣溫柔細緻的酒質,這麼強勁的艾雷島威士忌,真的很難下嚥。

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還沒有愛上威士忌以前,就在很多自家烘焙咖啡館裡看到這種印著「Scotch Malt Whisky Society」標誌的威士忌,包括像是在高馡咖啡、GABEE.、PEG COFFEE,還有芒果咖啡的婚禮,都有過一面之緣。看似相同的玻璃瓶卻裝著不相同的威士忌,差別就在於標籤上的數字,像是這瓶「35.120」,這到底代表著什麼意思呢?問了請大叔喝這杯酒的兆仁哥,他就拿出對照表,說道:「前面的數字代表酒廠,而後面的數字代表第幾桶酒。」,而在蘇格蘭麥芽威士忌協會的酒單上,“35” 則代表是「Glen Moray 格蘭莫瑞」這個位於蘇格蘭斯貝塞區的蒸餾廠。

 

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位在大阪「西梅田駅」步行約5分鐘距離的 Whisky Shop W.,是間由 Suntory 公司所直營的威士忌專賣店,現場除了提供單杯威士忌試飲的立飲吧台之外,還有幾款在這裡才能買到的限定版威士忌,像是三得利公司旗下的山崎、白州單一純麥威士忌。以今年五月底上市的白州蒸溜所 WSO-008 為例,單杯試飲15毫升的價格是400日元,單瓶300毫升則是3,888日元,所以當然是要踩罐的才划算啊!有去大阪的酒友們可千萬別錯過了。

 

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終於又到了每個月最開心的時刻,這次為各位邀請到的是蘭花格威士忌品牌大使林楷勛,來跟大家分享他對於威士忌的愛戀!這已經是第五場在基隆 Eddie's Cafe 所舉辦的威士忌品飲活動,除了幾位固定都會出現的資深酒友之外,也來了不少位新同學。乘著月光,讓我們徘徊在橡木桶低沈的香氣裡,偶爾低語,用著共同的語言對話著。半醉微醺正剛好,讓人能放下所有煩憂,只有愉快的心情跟著一起回家。

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最近在基隆市華四街的 Eddie's Cafe 店裡,每個月都會舉辦一場威士忌品飲活動,這回已經是第四次了,特別邀請到布納哈本單一純麥蘇格蘭威士忌(Bunnahabhain Single Malt Soctch Whisky)的品牌大使李淂躍,他將帶領我們乘著酒香前往艾雷島,與老船長和村上春樹共同對話,用著我們的語言-威士忌。

 

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當波本先生與雪莉小姐相遇在蘇格蘭,是第三場在基隆 Eddie's Cafe 舉辦的威士忌酒品飲活動,邀請到大家都稱呼他為『班長』的威士忌達人,來引領大家深入探索蘇格蘭威士忌世界的美好風味。我們在這次活動裡,品嚐了蘇格蘭四大產區的威士忌,包括有斯貝賽區-Speyside、低地區-Lowlands、高地區-Highlands、艾雷島區-Islay 等共八款,光是看到這印有蘇格蘭地圖的酒單就讓人垂涎三尺。

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是第二場在基隆 Eddie's Cafe 所舉辦的威士忌品飲活動,由林一峰老師帶領著大家暢遊在蘇格蘭威士忌的世界裡,總共品飲八款來自蘇格蘭低地區、高地區、西高地、思貝河畔區、坎培爾鎮區、斯凱島、艾雷島區等風味各異其趣的威士忌,真是場令人難忘地味覺饗宴!

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何其有幸,能夠參加這場由林一峰老師所主講的威士忌品飲活動,而且還是在我們熟悉的咖啡館裡進行的,這都得感謝 Eddie's Cafe 的熱情邀約,使得麥芽香氣豐富了基隆港都的夜空。同時也希望,喜歡或是想要認識威士忌的朋友們,能踴躍地參加這個活動,讓它在每個月能夠順利的舉辦。 

 

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