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雖然下這個標題肯定又要被唸,但是在新竹墨咖啡嚐到「檸檬生乳酪蛋糕」時,那種好像第一次喇舌般的怦然心跳,讓大叔非得用這個方式來向它致敬。由於是不需要經過烘烤的甜點,所以稱作為「生」乳酪蛋糕;而檸檬則扮演著相當重要的味覺角色~「酸」,這使我想起第一次喝到淺烘焙耶加雪菲的那種酸,酸得妳想要一口接一口。除了味道清爽不膩之外,它還有著綿柔滑順的口感,就像我們小時候常把牛奶糖含在嘴裡,捨不得一次吞下,久了就會慢慢的化開。
 
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北埔│豆屋咖啡‧自家烘焙咖啡

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