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目前分類:自釀 HomeBrew Beer (2)

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釀啤酒風潮持續不斷地在咖啡業界引爆,這款「角啤」來自基隆丸角咖啡 Kenji 的手藝,他現在可是身兼烘豆師與釀酒師的角色。雖然不能販售,但親朋好友們還是能夠喝得到它的獨特風味。雖說是自釀啤酒,但卻一點也不馬虎,還自己印了標籤,上頭寫著「Kenji Homebrew Beer」,手寫的部分是釀造日期還有種類。這次是小麥啤酒 Wheat Beer,是大叔第二次喝到角啤。角啤小麥啤酒有著清爽的香氣,像是薄荷、青草般清香,光聞就讓人心曠神怡。顏色金黃稍微混濁,入口時感受到些微的酸味、淡淡的苦,細緻綿密的泡沫源源不絕的在口中跳躍著,很過癮,讓人不知不覺的就喝完了這瓶。
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在國外已經風行多年的自釀啤酒(HomeBrewBeer),由於台灣早期施行禁止私釀的法令限制,無法推廣。在菸酒管理法修正後,規定產製私酒之成品及半成品合計每戶未逾100公升者不罰,所以近年來自家手工釀造啤酒的風氣,逐漸如雨後春筍般遍地發芽。
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