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目前分類:咖啡活動 (46)

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雖然未能進入複賽,但這次代表米家貿易參加 2016 Taiwan Brewers Cup Championship 的林明潔,卻有著極為亮眼的表現。簡稱為 TBrC 的「世界盃沖煮大賽台灣選拔賽」已經是第三次舉辦,2016年獲得冠軍並代表台灣參加世界盃總決賽的選手是王策,而前兩屆冠軍則分別是魏汝瑛、王詩如這兩位傑出的咖啡師。在 TBrC 競賽初賽的時候,選手必須通過指定沖煮、自選沖煮共兩個項目的考驗,由綜合分數最高的前六位進入決賽,而今年參加初賽的選手共有32位。

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回顧2015年,在出版《烘一杯好咖啡》這本書之後,在全台各地舉辦了十幾場的簽書講座,有賴於各位的支持,銷售量也將近突破萬本。在此,再次感謝書裡面50位自家烘焙咖啡店老闆的信任,我們確確實實地為這塊土地種下了種子,2016年將是精品咖啡百花齊放的美好年代。很幸運的,我們身處在這個年代裡,攜手寫下了一頁輝煌的咖啡史。

 

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受咖啡迷們期待的2015台灣咖啡展,即將在南港世貿展覽館舉行,在11月13日~11月16日的展覽期間內,除了超過一百七十間咖啡廠商參展、重量級台灣咖啡賽事之外,今年負責策展的展昭國際廣邀全台灣12間手沖咖啡名店,讓喜愛咖啡的消費者們能在這四天的展期裡,一次喝到眾家咖啡師們的精彩手藝!同時間進行聯合精品咖啡豆義賣,義賣所得全數捐贈公益團體,讓咖啡人們用充滿愛的咖啡香氣來溫暖大家的心。
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魯駐台商務辦事處在台北市伊通街 Fika Fika Cafe,所舉辦的這場秘魯咖啡杯測分享會,真是讓參加的朋友們都大呼過癮,除了品嚐到當季採收產地直送的高品質秘魯精品咖啡,當場還有由 Fika Fika 夥伴們所用心萃取的單品濃縮咖啡,更加碼奉上由秘魯咖啡所製作的濃縮咖啡與卡布奇諾咖啡的一加一組合套餐。透過咖啡杯測和實際出杯的體驗,大家對秘魯咖啡有了全新的認識!這都要感謝秘魯駐台北商務辦事處所有工作人員們的努力,還有提供場地的陳志煌大師,讓我們在秘魯咖啡的香氣裡渡過美好的時光。
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接近傍晚的 All Day Roasting Company 人聲鼎沸,來自台灣各地的咖啡人們齊聚一堂,為的就是即將展開的首屆愛樂壓咖啡大賽。這次的比賽總共有三十六位選手報名參加,其中包括多位自家烘焙咖啡業者,以及在各項咖啡競賽的常勝軍。而評審陣容更是黃金組合,來自台灣、香港、中國等多位資深杯測師。
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這場是以銷售精品咖啡生豆為主的《圓石咖啡‧Pebble Coffee》首次舉辦的咖啡杯測會,借用的場地則是有著美國精品咖啡協會品質鑑定教育授權認證的台灣咖啡研究室,他們也剛好結束一天的杯測師校正課程,所以外籍講師 Jeremy Raths 先生也一同參與今天的活動。

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德佈咖啡台北店舉辦的這場秘魯咖啡杯測會,是由同學會咖啡與秘魯駐台北商務辦事處 Mr. Georgios Patsias Silva ,和大家分享秘魯有機咖啡的美好滋味!到場的自家烘焙咖啡業者們也不少,透過這樣的聚會,讓平常店務繁忙的大家,能夠聚在一起聊咖啡。

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2014年台灣沖煮咖啡大賽 (TBrC,Taiwan Brewers Cup Championship),是首次舉辦的重要競賽,不同於歷年來以義式咖啡為主的台灣咖啡大師競賽,參賽選手們可以使用任何符合規則定義的沖煮器具,獲得冠軍資格的就可以代表前往今年在義大利舉辦的 WCE 世界盃沖煮大賽。

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GQ雜誌國際中文版撰寫專欄文章也將近兩年的時間,就這樣陸陸續續介紹過二十幾款咖啡器具,也為大叔騙來不少稿費。這次編輯通知說十二月初要在華山藝文特區舉行「men of year」頒獎典禮,同時會有創意市集活動,希望在市集上也可以有些咖啡道具的相關品項。

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目前在丸山咖啡小諸店工作的明石雅子(Masako Akashi),其實今年六月才從台大中文系畢業,結束了長達四年的台灣生活,返回日本。在台灣,Masako 因為打工的機會而喜歡上咖啡,是咖啡和在咖啡館認識的朋友們陪她渡過了這段最孤單的求學過程。回到日本後,她也繼續從事最愛的咖啡工作。雖然父親是日本人、母親是台灣人,但是 Masako 在來台灣唸語文學校之前並不會說中文,對於台灣的印象就僅止於這裡是媽媽的國家和幾次暑假旅遊的經驗。四年前,申請到台灣大學中文系國際班,以幾乎是全班最糟糕的中文程度,艱難的渡過了第一個學期。直到二年級的時候,開始在 5 Senses Café 擔任外場服務生的工作,才讓她重新找到生活的重心。

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  2013年巴拿馬年度最佳咖啡(Best of Panama 2013,BOP)生豆拍賣活動在前晚結束,來自世界各國的買家們透過網路競標決定了這些咖啡生豆的價格。今年的BOP競標活動分為 Geisha、傳統、日曬等三個組別,最高的競標價格出現在日曬組,杯測分數第一名總共只有100磅的「Hacienda La Esmeralda」日曬處理法,以每磅350美元的天價被標走,換成我們習慣的計價單位來看,一公斤生豆大約是兩萬三千元台幣,其中一位得標者是來自日本的 SAZA COFFEE。
 
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今年六月,即將在法國尼斯舉辦的2013年世界咖啡大展(2013 World Coffee Events in Nice, France),同時會進行咖啡拉花、咖啡杯測、咖啡烘焙等世界級競賽,每個國家都會先透過預賽來選出代表參賽的選手。Latte Art 在台灣我們稱作為「咖啡拉花」,這次的世界盃拉花大賽台灣選拔賽,是由台灣咖啡協會首次舉行的咖啡拉花競賽,今年總共有來自全台各地的24位選手參加,獲得前三名的分別是冠軍-顏志恩、亞軍-吳則霖、季軍-程昱嘉,這三位咖啡達人的拉花技巧可說是神乎其技!就讓這次獲得首屆台灣拉花大賽第三名,同時也是《2012年台北咖啡拉花大賽冠軍》的艾咖啡程昱嘉來為大家簡單的說明比賽規則。
比賽分為初賽、複賽兩個階段,在初賽時選手必須在6分鐘內製作出4杯拿鐵咖啡,其中包括有2杯的拉花拿鐵、2杯創作拿鐵,所以就會有兩個圖形,而且必須事先提供圖片,圖形的一致性與完成度也在評分項目內。
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為了歡迎 Ninety Plus Coffee 執行長-Joseph Brodsky 的到來,北投拾米屋特別在3月27日~4月3日舉辦「九十分咖啡的一週」的活動,店內提供全系列的90+精品咖啡,包括有來自衣索比亞、巴拿馬、瓜地馬拉等不同產地,以及包括有 GESHA 品種的咖啡豆,以手沖方式萃取出單品咖啡,讓客人們能品嚐到這難得的好味道。

 
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晚上十點,在六樓的米朗琪咖啡DOK依舊是燈火通明,聚在這裡的十幾位都是平時負責沖煮咖啡的專業吧檯手,因應新門市即將開展的緣故,目前已經沒有對外開放的DOK,成了米朗琪咖啡的員工教育訓練中心。這次他們等待著的,是來自美國 Ninety Plus Coffee 的執行長-Joseph Brodsky,也就是我們常聽到的90+咖啡的負責人。多年來,以高品質的衣索比亞微批次精品咖啡受到全球各地咖啡業界的注目,近年更在巴拿馬成立自有農莊,從栽種到處理,生產出風味獨特的GESHA咖啡。

 
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ERGOS COFFEE,是以瓜地馬拉精品咖啡為主要營業項目的咖啡生豆貿易商,在台灣的業務負責人為潘仕杰先生(Carlos Pascual), 目前積極的在北中南各地舉辦產品說明會,期望讓更多自家烘焙咖啡業者能了解瓜地馬拉精品咖啡的特色與風味。
 
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艾咖啡-程昱嘉《2012台北咖啡拉花大賽‧Taipei Latte Art Championship》冠軍!
 

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HARIO 多年來以虹吸式咖啡壺系列產品,在台灣奠定下優質的品牌形像,是不少咖啡愛好者的入門首選。在2007年,HARIO以新款V60濾滴式咖啡系列產品,包括有咖啡濾杯、手沖壺、玻璃壺,絕佳的設計感獲得消費者青睞,再次在手沖咖啡市場大放異彩。所以在這回2012年SCAJ東京咖啡展,HARIO 的攤位上都是以V60為主角,搭配上新上市的多功能電子秤、壓克力製濾杯架、木製濾杯架等產品。
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感謝保德信人壽南京處的江南慶經理,大力促成這次的咖啡小學堂手沖咖啡教學活動,預計開堂三回合,每回1.5小時的時間。以手沖咖啡沖煮概念和技巧為主題,與來自各營業處的保德信夥伴們一同進入這奧妙的咖啡殿堂。

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台北咖啡故事館《2012年台北好禮活動》花博爭艷館
 

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這次的《Ninety Plus Coffee》90+精品咖啡~新產品發表會與咖啡杯測活動,到場參加的是來自全台灣北中南各地區的自家烘焙咖啡業者與同好們,約有三十幾位。Ninety Plus Coffee 的創辦人與現任執行長-Joseph Brodsky,則是特地從德國飛抵台灣,為大家說明新產季所採用的SK處理法,並且利用咖啡杯測的方式來分享全新的味覺體驗。

 

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