到達 The Factory 的時候，由於門口正在施作無障礙空間坡道，草皮上堆著些磚頭和砂石，一整個更加符合「工廠」的店名。 這裡應該算是 mojocoffee 第三間門市，在大業路的 mojo 一代店租約到期後，在 The Factory 這裡成為新的咖啡豆基地之外，也增加了更多的空間可以運用。另外，這條精誠六街真是條很美的街道，兩旁都是獨棟有庭院的二層樓建築，每家每戶的大門和植栽都別有特色。
門口正在施作無障礙空間坡道│The Factory
武林上，盛傳著東邪西毒南帝北丐中員外，人稱史員外的史考特，在台中市經營獨立咖啡館已經有相當一段時間。雖然在被媒體訪問時，他的留美ＭＢＡ頭銜總是會被提起，但是不能掩蓋他對咖啡、攝影、音樂、啤酒的熱愛。因為對生活有想法，你所表現出來的態度，自然會被大家接受。
幫他畫點鬍鬚，應該就和Ｓｃｏｔｔ是一模一個樣。
一個格子就是一種生活態度，一個屬於某個人的故事。
如果你到過 mojocoffe 二代店－retro，來到這裡就會有似曾相識的感覺，差不多的裝潢風格，只是把它放大點拉高些而已。尤其是一格一世界的感覺，讓人在上樓梯時總是要放慢腳步，對史員外的收藏品多看上兩眼，有時限量販賣的商品也會擺在這裡。
老規矩，基於安全考量，本店無法招待１２歲以下的孩童。│The Factory
把產品的內容物，濃縮咖啡、鮮奶、熱水等材料的比例精確的標示出來，這就是 Scott 的風格！從一代店開始，就基於安全考量，不招待１２歲以下的兒童，這讓小孩子的尖叫聲不會出現在咖啡館裡，這一個小小的夢想，是很多咖啡館老闆也想要的。
好吧，都寫到這兒了，就來談點關於咖啡的事情吧。
mojocoffee－Scott Chen 在開店的初期，就投入相當的資金購買五公斤的德國製PROBAT 烘豆機、SYNESSO 義式咖啡機，而後又添購 Agtron焦糖化檢測儀，這些傢伙都在 The Factory 二樓服役當中。
對於義式咖啡，史員外多次派出員工參加台灣咖啡大師競賽，也都獲得不錯的成績。而前些時候，在這裡也舉辦了與ＴＢＣ相關的分享活動，邀請到多位優秀的義式咖啡師來分享比賽經驗。
捨棄了傳統虹吸式或手沖的萃取，mojocoffee 的單品咖啡以聰明濾杯來提供，對於消費者來說，在這裡喝到的咖啡，可以輕鬆簡單的在家裡重現出它的風味，這一點真的很棒！
最後的最後，鬆餅挺好吃的，有鹹有甜。
店家地址：台中市西區精誠六街22號
連絡電話：(04) 2328-9448
營業時間：09:00~18:00
文章標籤
全站熱搜
留言列表
咖啡館見聞錄 (17)
