【Uncle Coffee】咖啡大叔

常有朋友要大叔推薦家用義式咖啡機，這次剛好試用到這台迪朗奇 DeLonghi ECO310 幫浦式濃縮咖啡機，這是屬於 ICONA 系列產品之一，除了線條簡潔圓潤之外，還搭配著鋼琴烤漆與不銹鋼金屬的光澤度，整體散發出濃厚的義大利設計感！

和好初早餐並稱板橋雙煞的 Merci Cafe，開業近兩年的時間，靠著是溫暖鄉村風格的特色餐點，擄獲了附近百貨公司櫃姐與上班族OL的芳心。這兩天經過店門口卻發現它正在裝修內部，大叔一時覺得奇怪，生意這麼好怎麼還需要重新裝潢呢？！

原來是Merci Cafe的經營者~王嘉鴻和莊艾瑪這對情侶搭檔，又在離本店不遠處找到間更寬敞的店面，所以決定遷移過去，原本的小店就更名為「merci petit」並規劃成教學展演空間，而大的新的這間延續「merci cafe」的本業，繼續供應美好的早午餐。

晴空樹，這個店名馬上就讓人聯想到東京天空樹－晴空塔，從店內裝潢到菜色餐點也切合著這樣的日式小清新，開幕沒多久，就已經在這波板橋早午餐狂潮裡擁有不少支持者。

我家門口有大樹旁邊有公園，晴空樹朝午食所在的這個地點可說是得天獨厚，老板橋人應該都還記得，這塊被整理為公園的空地以前是板橋憲兵隊的舊址，所以從店內和室座位區看出去的窗景很美。

雖然不知道每天有多少張咖啡濾紙被使用掉，但總有幾棵樹被砍伐是記在我們的帳上，徹底解決的方法當然是使用像法國壓這種金屬濾網的咖啡器具，但在乾淨度上依然還是會有些差別，大家似乎不太能接受咖啡的口感是粉濁不清的，或許這是法式濾壓壺在台灣流行不起來的原因。

這次要介紹的這張濾紙，乍看之下與一般市售傳統無漂白梯型濾紙沒有什麼兩樣，其實這是 Melita 竹纖維咖啡濾紙，採用60%的竹纖維做為原料，大幅超過同類型產品。由於竹子是生長速度極快的植物，成材期短，大約三四年就可以利用。

韓香亭就在體育場旁的民權路２０２巷口走進來不遠處，似乎從我有記憶開始就有，街坊鄰居們都喜歡叫它做韓國店，畢竟整條巷子就唯獨這間韓式料理。一直以來給我的印象，就是有位開朗笑容的韓國胖大媽專門負責料理，還有二度中風行動不太利索的爸爸幫忙招呼客人。

大叔住在板橋已經三十多年，就在這條２０２巷菜市場巷弄裡的老公寓，如果真要說這巷子有啥特色，這裡應該是板橋區裡美而美式早餐店密度最高的地方，從巷口延伸到公館街來看的話，應該有十幾間左右，沒想到好初早餐二店也悄悄跑來這附近。

書架上的東京旅遊書已經多如貓毛～為什麼大叔還要向大家推薦這本『從大東京出發』？是的，天使就藏在細節裡，被縮小字型的書名副標題反而才是重點，就是親子旅行的啦！其實這是旅遊達人－Choyce 的第二本著作，有別於適合個人或情侶為主的旅行書，她特別規劃出適合大人小孩共同出遊的超完美行程。

成立已有四十餘年的豐潤公司，主要業務以咖啡生豆進口、富士烘豆機、磨豆機代理，堪稱是咖啡業執牛耳者，經營者張正仁先生常自謙的說：「咖啡我不懂，現在是你們年輕人的時代。」大叔認為其實他比誰都懂，只是有時候做生意和玩興趣分開來的話，角度會比較客觀。

距離上次來花蓮吉安慶修院已經是三年前的事情，由於這裡是相當少有的純正日式風格宗教建築，近年來，已經成為旅人們到花蓮旅行時的必訪景點，雖說少了些幽靜，但卻依舊撫慰人心。

數月前，就有看到板橋美食天后魔鬼甄推薦的超夯團購商品北海道十勝生乳捲，據稱這是亞尼克菓子工房採用日本中澤乳業鮮奶油與昭和麵粉所製成的蛋糕捲，在消費者訂購後才會製作生產並在當天以冷藏宅配送出，隔天就能吃到不需要退冰的最佳品嚐口感。

在瓦法奇朵餐廳裡吃完這最後一道巧克力香蕉聖代，咱們這進擊的美食大叔小隊可是徹底的被擊垮了！這甜點的份量和美味度真是太驚人～十幾公分高的冰淇淋就像座冰山般在濃稠巧克力上漂浮著，巧克力永遠的好朋友～香蕉先生就一片片的和他一起，永遠也不分開似的。如果妳以為就這樣而已，可就大錯特錯了啊～冰淇淋山裡面還藏著柔軟的蛋糕與鬆脆的派皮，出其不意的要給人來上一拳！

時間倒退回我們剛走進來瓦法奇朵Waffogato的那個時候。

收到友人在東京旅遊時寄來的明信片，大叔真的不禁淚流滿面～我也想親自去看看這將近百年歷史的東京車站啊！然後再狠狠的買上一疊明信片跟幾捲紙膠帶才行。

東京駅在西元１９１４年啟用，丸之內側站房部份是由明治時期的建築大師辰野金吾先生所設計，他設計的建築大多為銀行、車站、學校，留存下來的都已被指定為重要文化財，且因曾經擔任過日本帝國大學學工科大學院長的職務，所教授出來的學生設計出很多台灣日治時期的重要設施，被稱為辰野式風格建築，包括台灣總督府、台中驛、台北帝國大學附屬病院，這些大家所熟知的建物。

感謝麥特哥哥特地從日本帶回來這件繡有「好初おはよう！」字樣的 MUJI 嬰兒青色短Ｔ，從袋子裡拿出來的時候，大叔我差點失心瘋的在好初早餐店裡大叫出來！超可愛的啦～這可是在東京無印良品有樂町旗艦店裡，所附設的刺繡工房才有提供的客製化繡字服務，真是太貼心了啊！

下午時分，來到小口袋甜品「La Pochette」時，恰巧遇到老闆的日籍友人來訪，他可愛的女兒童言童語的說著日語，加上這裡頗具禪風的建築與庭園景緻，突然之間會讓人誤以為身在東京自由之丘的某間甜點店！

SWEET as HOPE Bakery，開幕只有短短三個月的時間，就讓咱們板橋美食天后"魔鬼甄與天使嘉"一連著兩天都去報到！到底這間隱藏在新北市政府對面巷弄內的甜點店，有著什麼樣的魅力能夠擄獲她的芳心呢？

　　代表5 Senses Café參加2013年台灣咖啡大師競賽的鍾志廷，今年又再次順利晉級複賽，並同時獲得本屆 Latte Art 拉花大賽決賽資格，在累積數次比賽經驗後，他展現出足以獨當一面的大將之風！

從花蓮來台北工作的鍾志廷，從外帶式咖啡吧到咖啡店務經營歷練，正逐漸朝著自己的夢想前進，工作之餘也遍訪全台灣各地知名咖啡店家，彼此交流經驗並從中學習，就讓我們讓看他這次在初賽時的精彩表現吧～

　　來自台中豐原，代表丹曼精品咖啡的高聖哲，今年已經是第四次參加台灣咖啡大師競賽(Taiwan Barista Championship 2013)，在 2008年第一次參加時就取得進入複賽的好成績，這回雖然出現逾時的狀況，但整體的表現仍然值得關注。

身為阿美族的高聖哲在比賽中所使用的咖啡杯組也相當具有原住民風格，帶來的概念就是「延續傳統」，不論是原住民文化或是咖啡文化，他認為保留傳統是不可或缺的。所以使用的義式配方豆就是要向有百年歷史的南義大利傳統風味致敬！