【Uncle Coffee】咖啡大叔

這個下午跟朋友約在 Simple Kaffa 喝咖啡吃甜點，剛獲得2013年咖啡大師競賽冠軍的吳則霖不在咖啡店裡，因為他正好去處理協助富錦樹咖啡店新開業的案子，其實這並不會影響到我對於咖啡好壞的判斷，因為吳則霖的老婆琦琦也伴隨著他在咖啡路上一路走來，整整有六年的時間。

這個冠軍是兩人份的。

依稀記得六年前在公館自來水博物館旁的廣場，我們都叫他"Berg"的吳則霖，使勁的跨著台改裝後的咖啡三輪車緩緩而來，女友琦琦就騎著腳踏車在一旁跟著，那時他剛考上研究所，而且身邊一些朋友正要從事咖啡生豆的批發生意。雖然那天的最後是以有個警察杯杯來關切問候違法設攤的問題收場，但是大家還是喝得相當高興。

三年前結束了在專利事務所的工作，原本只有在網路上銷售自家烘焙咖啡豆的吳則霖，進駐了位在東區巷弄裡地下一樓的 Hotel V 賣場，Simple Kaffa 終於有了屬於自己的實體店面！吳則霖則依然持續不斷的在咖啡烘焙、咖啡拉花比賽、咖啡大師競賽中努力著，第六名、第三名、第二名，好幾次與冠軍擦肩而過，每場比賽後看著神色有點黯然的吳則霖，其實在大家心裡都有些為他感到遺憾。

2013年台灣咖啡大師競賽(Taiwan Barista Championship 2013) 冠軍-吳則霖 (Berg Wu)

走下樓梯，就可以看見別有洞天的 Hotel V 賣場，來這裡不買精品沒關係，沒喝杯咖啡就難過了。

踩著地毯去上廁所，這真是貴婦才有的尊榮體驗啊XD

有冠軍駐店的自家烘焙精品咖啡和精品服飾賣場做結合，整體的佈置裝潢都超乎一般咖啡店的規格，真是太神奇了！

在 The Lobby of Simple Kaffa 除了自家烘焙精品咖啡之外，連甜點都是自己製作，有各種口味的蛋糕捲、還有這次我沒吃到的看起來超好吃的中間會塌下去的皺皺半熟蜂蜜蛋糕，搭配著手沖單品咖啡或是卡布奇諾咖啡都很棒，這不是幸福？什麼才是幸福。

現烤鬆餅

卡布奇諾咖啡

花系列拿鐵XD

店裡使用 La Marzocco 義式咖啡機，另外光是磨豆機就準備了三、四台，有負責義式、單品跟代客研磨等用途，還有台要扛出去教學用的，對於咖啡的堅持，其實從小地方就可以看得出來。

特製手沖咖啡台，超有趣的啦！

從一間咖啡店的書架上擺的書，就可以大概猜到老闆是怎麼樣個性，這傢伙肯定是把咖啡當作空氣在呼吸的人。

2013年TBC冠軍配方咖啡豆，除了喝到也可以買回家唷！

看起來經過比賽贏得名次或許是個功成名就的捷徑，但更重要的是在這個獎座的背後，冠軍們所耗費的心力和付出，經過無數次的練習和挫折才能萃煉出的職人精神！

這裡有個冠軍，請來品嚐他的咖啡。

The Lobby Of Simple Kaffa | Hotel V

店家地址：台北市大安區敦化南路一段177巷48號B1

連絡電話：(02) 8771-1127

營業時間：12:30 - 21:30

公休日期：無