​最愛台灣產咖啡的日本人是誰？絕對非他莫屬，舉家遷台已經將近四年的時間，伊藤篤臣在鄰近日僑學校的天玉街新開設《GoodMan Roaster》，除了在烘焙咖啡時有了較為舒適的空間之外，對於將要讀小學的兒子，也便於照顧。而原本位於板橋的 ATTS COFFEE 也持續經營著，由被稱為歐多桑的伊藤邦夫先生為大家服務。

 

 

 

 

 

 

 

位在天玉街110號，略為上坡的道路，讓人想起東京的自由が丘。

GOODMAN ROASTER 的門面不太明顯，一不小心就以為是民居。

大叔喜歡烘豆區這樣的設計，用低矮的鐵網把來客與烘豆師區隔開，但卻又能不受限制的觀察與被觀察。

 

新購置的貝拉四公斤級半熱風烘豆機，經過數年來的演化，台灣製造的咖啡烘焙機的完成度越趨成熟。

伊藤篤臣烘豆時的專注神情，與平常時的他不太一樣。

乾淨俐落的室內裝潢，說不上是北歐極簡或日式和風，但我相信成本絕對是優先考量。但是以實用性與可看度來說，大叔給他一百分！首先，把義式咖啡機放在側邊，沖煮咖啡時不會背對客人，或是被咖啡機給擋住。而手沖工作區則是正對著來客，而吧檯的高度，讓手沖壺與咖啡師的手、臉距離拉近，拍照起來非常有張力。同時上方的六盞ＬＥＤ燈光照明，亮度足夠又不會太熱。

還有什麼比在這樣的吧台裡手沖咖啡更帥的事？

沒錢有沒錢的做法，千萬不要讓資金限制住妳的品味或是想像力！像是在 GOODMAN ROASTER 的這個紙杯，上面的圖案字體，是用印章一個一個印上去的，伊藤先生說，因為紙杯是圓弧表面，所以印的時候還要轉一下才行。

咖啡豆的包裝也很有設計感。

目前伊藤篤臣與他的台灣產咖啡，在松菸誠品的二樓也設有展售攤位，天玉街這裡除了是他的烘豆工作室之外，也有販售單杯咖啡。他最近也結束了一趟阿里山咖啡莊園的行程，歡迎大家來喝他的咖啡，聊聊他對於台灣咖啡的熱愛！

 

GOODMAN Roaster

店家地址：台北市士林區天玉街110號

連絡電話：0983-295547

營業時間：12:00~19:00

公休日期：

 

 

 

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