【Uncle Coffee】咖啡大叔

拿到這包匠藝之味鍋煮咖啡後，心癢難耐，可是手邊又沒有牛奶鍋該怎麼辦？賢慧的老婆馬上就在日本樂天入手這把燕三銅鍋！直徑１２公分的牛奶銅鍋，純銅木柄，鍋內側鍍鎳處理，滿水容量為７５０毫升。而且日本ＥＭＳ的寄送效率非常神速，十月一日出貨，三日早上就到了！包裝的很也用心，雖然不是易碎品，也用氣泡紙妥善地保護著。

從來沒有用過銅鍋煮咖啡，不過應該是可以套用正常沖煮咖啡的概念，所以大叔決定的方式如下：

．咖啡豆２０公克，研磨刻度比手沖再粗一點，約小飛馬＃５。

．水量３００毫升，從常溫開始加熱。

．萃取水溫為８５度Ｃ，如果沒有溫度計的話，可以由鍋內底部產生小泡沫來判斷。

．到達溫度時關火，再倒入研磨後的咖啡粉至銅鍋內，稍微攪拌後靜置約兩分鐘。

．使用濾紙或濾布來做過濾。

．完成。

雖然有點緊張，但大叔還是達成了人生中第一次使用銅鍋煮咖啡的成就！結果也非常的令人滿意，並沒有想像中的焦苦，而是近似於苦甜巧克力的口感讓味蕾蘇醒過來，可以品嚐到非常明顯的榛果與香草風味，甜香四溢，不加奶純飲也不會讓人感覺到負擔，我很喜歡。

有了燕三銅製牛奶鍋，大叔下回要挑戰的就是直接用牛奶來煮奶茶、咖啡，應該也是會成功吧～哈哈哈！

ＰＥＫＯＥ食品雜貨鋪｜官方網站

店家地址：台北市大安區敦化南路一段295巷7號

聯絡電話：（02）2700-2602

營業時間：11:00～20:00