想要在家裡或辦公室沖煮一杯濃縮咖啡或卡布奇諾，對許多人來說，並不是件容易的事情。對於解決這個需求，擁有一台全自動義式咖啡機會是個不錯的選擇，一鍵按下，兩分鐘內就能喝到品質不遜於咖啡館的好咖啡，所以只要你選對了咖啡豆與咖啡機，自然成為簡單的事情！接著來看看大叔的評測推薦吧～
Saeco 源自義大利，忠實呈現經典風味
這次要開箱評測的「PHILIPS Coffee Switch All in 1 全自動義式咖啡機 HD8847」是飛利浦義式咖啡機的首款旗艦機種，這款咖啡機設計、研發、生產都來自於咖啡迷們熟悉的義大利品牌 Saeco。自從飛利浦將義大利全自動咖啡機領導品牌「Saeco」納入企業體系後，藉由源自義大利的純正血統，所帶來的經典義式咖啡風味， 飛利浦 Saeco 儼然成為了家用全自動義式咖啡機的代名詞。這次大叔為各位介紹的 PHILIPS Coffee Switch All in 1 全自動義式咖啡機，更是業界首款能夠切換義式萃取與單品沖煮的全自動咖啡機，想要輕鬆喝杯好咖啡就靠這台啦！
外型洗鍊、操作簡單，義式經典濃縮咖啡一鍵搞定
六個按鈕，搭配直覺式顯示螢幕，就算是不看說明書也能輕鬆上手！
・ESPRESSO 濃縮咖啡，熬夜良伴！
・ESPRESSO LUNGO 大杯一點的濃縮咖啡！
・CAPPUCCINO 卡布奇諾，就是濃縮咖啡加上熱奶泡！
・CLASSIC COFFEE 單品咖啡，業界首創新功能！
・AROMA STRENGTH 咖啡豆量，清爽濃郁隨心選擇！
・MENU 更多的設定功能在這裡！沖煮溫度、熱水、奶泡。
ESPRESSO 濃縮咖啡，是義大利咖啡的精髓，製作任何一種義式咖啡都要從這裡開始。所以我們先來學習怎麼利用這台 PHILIPS Coffee Switch All in 1 全自動義式咖啡機 HD8847 製作濃縮咖啡，首先按下機器最左上方的按鈕，結束。恭喜你！學會了製作濃縮咖啡，不過要記得拿杯子去接到是真的。
只要一鍵就能完成濃縮咖啡，那機器為我們做了哪些事情呢？包括有：研磨咖啡豆、填壓粉餅、給水預浸、施壓萃取濃縮咖啡、卸除粉渣。
陶瓷刀盤低溫研磨，完整保留咖啡風味
既然第一個步驟是研磨咖啡豆，那我們就必須要知道咖啡豆要倒在哪裡，如何去調整粗細度？PHILIPS Coffee Switch All in 1 全自動義式咖啡機HD8847 全自動咖啡機的正上方，左右各有一個掀蓋，左邊裝水、右邊裝的是咖啡豆。而咖啡豆倒在右側豆槽內，向下通過研磨刀盤，就會變成咖啡粉。使用過磨豆機的朋友都知道，當你連續研磨咖啡豆的時候，刀盤會逐漸發熱。而高溫會使得咖啡粉所蘊藏的香氣，瞬間逸失。
PHILIPS Coffee Switch All in 1 全自動義式咖啡機 HD8847 搭載的陶瓷刀盤，使用高硬度陶瓷製成，有著不易發熱的特型，透過低溫研磨能夠完整地保留咖啡風味。而在硬度方面，大叔這次除了一般的中深烘焙咖啡豆之外，特別使用了一爆一分鐘就下豆，硬度較高的極淺烘焙咖啡豆來做測試，發現研磨起來也非常順暢。
利用機器所附的咖啡豆量匙，可以轉動旋鈕，調整咖啡粉粗細，共有五段刻度能夠選擇。較粗的咖啡粉會使得熱水快速通過，風味清爽；較細的咖啡粉就會讓流速比較慢，口感扎實，也會使得萃取率上升。透過設定水溫高低與研磨粗細，就能夠調整濃縮咖啡的味道。
可拆卸式水箱，輕鬆補水續航力滿點
PHILIPS Coffee Switch All in 1 全自動義式咖啡機 HD8847 的水箱容量為 1.8 公升，經過大叔實際測試，裝滿冷水與咖啡豆後，可以連續萃取 22~24 杯濃縮咖啡。但在第 15 杯左右的時候，粉渣桶會先被塞滿，這時必須把咖啡粉渣清空，才能繼續沖煮。而萃取一杯濃縮咖啡所需要的時間，約為 55 秒，包含磨豆、預浸、清粉，非常地有效率！而在連續沖煮約 30 杯濃縮咖啡的時候，就必須將底部盛水盤的殘水倒掉，而這裡的殘水則是沖煮過程中，自動清潔機器所產生的。
水，是沖煮咖啡的關鍵。盡量避免使用未經過濾的自來水，或是百分百純凈的蒸餾水，因為過與不及都是咖啡風味的殺手。適量且正確的礦物質，例如鎂離子，是讓咖啡更甜美的秘訣；而像是含鈣量過高的硬水，則容易讓咖啡有著不舒服的酸澀感。
咖啡豆量隨心調整，沖煮溫度影響風味
我們按下 AROMA STRENGTH 按鍵，螢幕上就會很直接地顯示出咖啡匙的圖形，這就是要調整每次萃取濃縮咖啡時，所要使用的咖啡豆量。從 1~5 顆咖啡豆的圖案，則代表著使用 7~11 公克的咖啡豆。照義大利傳統習慣，使用 7~9 公克的咖啡粉，萃取出 30 毫升的濃縮咖啡。同時 PHILIPS Coffee Switch All in 1 全自動義式咖啡機 HD8847 以將近 15 bar 的壓力，萃取出我們稱它為 Crema 的豐厚油脂，這就是義式咖啡迷人風味的來源！
在 MENU 裡面的第一個選項，就是溫度（COFFEE TEMP），這裡所指的是沖煮咖啡所使用的水溫，共有高中低（MAX、MED、MIN）可以選擇。一般來說，沖煮咖啡時，使用較高的水溫會使得咖啡的焦苦味比較明顯， 適合加入牛奶飲用。而較低的水溫，則會讓酸香甜感較為突出，喜歡純飲濃縮咖啡或單品黑咖啡的朋友，不妨使用這個設定。或者是依照咖啡豆的烘焙度，來調整萃取水溫，這也是讓咖啡風味表現得更好的方法。
義式烘焙咖啡豆，豐厚油脂感迴盪口中
一般消費者通常習慣使用烘焙度略深的義式咖啡豆，來製作濃縮咖啡，它所呈現出來的 Crema 豐厚度相當好，整體有著焦糖、核果、巧克力的調性，口感也會非常的厚實且黏稠。要調製冰熱拿鐵、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵、摩卡奇諾等義式咖啡飲品，都少不了它。正統的濃縮咖啡杯多為杯緣較厚的陶瓷杯，而這裡為呈現 Crema 給大家看，所以使用玻璃杯。杯緣的厚薄，會造成入口時感受不同，而讓你對於這杯濃縮咖啡的感受有所不同。
至於怎麼享受一杯濃縮咖啡呢？如果是在飯後飲用，像是剛吃完披薩或義大利麵的時候，不妨直接將兩匙砂糖加入濃縮咖啡裡面，略作攪拌後，兩三口就喝完，就是杯完美的餐後甜點啦！
但如果想要感受咖啡原本具有的產區特色與豐富滋味，就可以使用淺烘焙的咖啡豆來製作濃縮咖啡，不加糖、不加奶，早上起床或是工作需要靈感的時候，來上一杯細細品味，體驗味蕾顫抖的痛快感覺。
Coffee Switch All in 1全自動義式咖啡機，咖啡出口高度可做調整，最高可放 15 公分的咖啡杯。
其實可以將杯子直接貼近出水口，避免咖啡液飛濺的情況。
一鍵按下，萃取出來的濃縮咖啡大約是 34 公克，咖啡杯的溫度會影響到 Crema 的消散速度，使用略為溫熱的陶瓷杯會有較佳的效果。
PHILIPS Coffee Switch All in 1 全自動義式咖啡機 HD8847，沖煮完濃縮咖啡後自動落下的咖啡粉餅，非常完整結實，不會濕爛鬆散。
卡布奇諾咖啡，一鍵搞定！
在製作卡布奇諾咖啡時，我們必須換裝上鮮奶盒，這個有著加熱與發泡牛奶的神奇盒子，會將牛奶混入空氣後成為綿密的奶泡，再將濃縮咖啡加入，三分鐘就有一杯卡布奇諾啦！這次使用的玻璃杯容量為 280 毫升，原廠設定已經內建相當標準的咖啡、牛奶與奶泡比例，一鍵按下，就能輕鬆享用。另外加入巧克力醬或是焦糖糖漿與淋醬調味，就是杯摩卡奇諾和焦糖瑪奇朵唷～
牛奶重、奶泡輕，濃縮咖啡融合在中間，自然形成分層，相當完美的比例。
至於怎麼裝上牛奶發泡盒呢？很簡單，只要先把原本的熱水頭卸下來，輕輕的把裝著冰鮮奶的專利設計牛奶發泡盒給扣上去，記得要把牛奶出水口向右拉開，就沒什麼太大問題。建議在完成卡布奇諾製作後，把牛奶盒稍做沖洗，再加入點冷水，放回來按單獨製作奶泡，利用乾淨的水來清洗整個發泡系統。而未使用完的鮮奶，不建議再放回冷藏，直接喝掉就好，避免變質的情況出現
另外，你也可以單獨製作熱牛奶，就在 MENU 功能鍵裡面的「MILK FORTH」， 按下去之後就會一杯有著綿密奶泡的熱牛奶，加點巧克力醬或是其他風味糖漿，就是給小朋友喝的巧克力牛奶、焦糖牛奶唷！
業界首創 Coffee Swith 設計，義式單品瞬間切換
就在亮銀色出水口的上方，有個可以上下扳動的閥門，平常沖煮義式咖啡的時候是扳下來的，現在我們把它往上扳，就是切換成萃取單品咖啡的模式。按下右側「CLASSIC COFFEE」按鍵，就會開始單品咖啡的萃取，從幫浦的聲音就能明顯的感受到，整個萃取的流程與義式咖啡是完全不同的。義式咖啡萃取時，可以聽到幫浦連續加壓給水的聲音；而單品咖啡萃取時，則是間斷的給水。
以壓力來分別，單品咖啡萃取的壓力約為 2bar，若是放在營業用義式咖啡機上來看，這大約是自然水壓的壓力。所以在萃取的時候，也是稍微會有 Crema 出現，但量不多且消散的快，這就是因為使用較低的壓力在沖煮。簡單的來說，就是種「Filter Shot」的概念，利用義式濃縮咖啡機做出手沖咖啡的口感，這在全自動義式咖啡機上，是第一次見到。
在這個模式下所沖煮出來的咖啡量約有 150 毫升，建議可以使用 11 公克咖啡豆這個選項（5 顆咖啡豆圖形全亮，在 AROMA STRENGTH 裡面設定 ），這樣的粉水比大約是 1:14，口感會相當近似於手沖咖啡，但卻稍微厚實一些。這時如果藉由調整研磨粗細，也能對整體風味有所影響，不妨嘗試看看最粗與最細的差別。
忘記跟大家說，當你在製作各種咖啡的時候，顯示螢幕的左下角，都會出現一個打勾勾的符號以及進度條，你可以隨時按最左下角的按鍵，來中斷整個萃取流程，藉由這個調整咖啡的風味。當然也有記憶功能，可以保留個人喜好沖煮參數，下次就可以直接使用。
飛利浦更與燦坤3C合作推出淺口袋專案，以分期零利率的方式，每個月固定寄送４包半磅的咖啡豆到府，當月烘焙當月宅配，消費者每個月都會拿到這個月新鮮烘好的咖啡豆，共有四種金鑛精品咖啡豆可供選擇：衣索比亞耶加雪菲、尼加拉瓜安晶莊園、經典綜合、蘇門答臘曼特寧，其實就是種買豆送機的概念。在兩年期間內，總共可以收到價值４萬７千元的精品咖啡豆，等於這台飛利浦旗艦版全自動咖啡機是免費提供的！對消費者來說，以每月不到２千元的費用，就能沖煮出８０杯左右的濃縮咖啡或單品咖啡（每杯使用 11 公克），再也不用出門去小七給人家賺了，還賺到一台咖啡機，超級划算的啦！
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