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原以咖啡豆批發零售、烘焙代工的馬克老爹,近來由幕後走到台前,在汐止區大同路成立馬克老爹咖啡烘焙門市,讓一般消費者也能直接來店選購及品嚐一杯自家烘焙的好咖啡。除此,馬克老爹也正式與日本知名咖啡設備公司 DCS 商社合作,在台銷售美國 Loring Smart Roaster 全熱風式智慧咖啡烘焙機,以及 SYNESSO 義式咖啡機等週邊器材。

 

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於 2017 年 2 月份正式開幕的馬克老爹咖啡烘焙門市(MD ODS COFFEE),距離高速公路汐止交流道不遠,在土地銀行的隔壁,旁邊就有個收費停車場,對開車來的朋友非常方便。

 

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馬克老爹咖啡烘焙門市的裝潢風格簡潔大氣,主視覺黑板的粉筆塗繪更是一大亮點,據說是店裡員工的手筆,有需要的朋友可以請馬克介紹一下。

 

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歡迎來找碴!看哪個單字拼錯了?

 

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馬克老爹咖啡烘焙門市店內除了展示 LORING 烘豆機、SYNESSO 義式咖啡機之外,常見的手沖咖啡器具,像是 Hario、Kalita 等濾杯壺組也是一應俱全;而義式咖啡的部分則有多款拉花鋼杯、整粉器等周邊。

 

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M-fly X Milkglider 聯名款擋粉環。

 

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KALITA Next G 跟小富士磨豆機,在這裡也可以買得到唷!

 

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馬克老爹自家烘焙咖啡豆的價格相當平實,這得歸功於工廠內的 LORING 35 公斤全熱風式智慧烘豆機,藉由大量烘焙壓低時間成本,同時在去年引進色選機來取代人工挑豆的工作,大幅度地提升產能又兼顧到品質,值得同業們效法學習。

 

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馬克老爹咖啡烘焙門市目前的單品咖啡沖煮方式,是以 Steampunk 多功能萃取機為主,目前這種方式已經被許多精品咖啡館採用,除了沖煮咖啡外,也可以用來萃取茶葉或花茶。

 

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值得一提的,馬克老爹咖啡烘焙門市的單品咖啡都被一份一份的分裝在試管裡,使用時無需秤重,直接拿來到在磨豆機裡面就可以,方便快速之外,同時也兼具保鮮功能,避免掉因多次開闔而造成咖啡豆風味流失的問題。

 

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大叔跟他不是很熟的 Mahlkönig EK 43 專業磨豆機,底座比較矮的是哪個版本?

 

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可調整萃取壓力的 SYNESSO Hydra 義式咖啡機

 

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馬克老爹咖啡所使用的是打上自家標誌的 Vertex Latte Bowl 澤田洋史御用拉花杯,架上也有販售。

 

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除了義式咖啡與單品咖啡,馬克老爹這裡也有供應多項簡單輕食。

 

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馬克老爹咖啡的夥伴們取得多項認證,包括像是 SCAA Q Grader、SCAE Roating Skills Lv1、Lv2 等專業咖啡證照。

 

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Loring 15 Coffee Roaster

 

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雖然在原本的工廠裡已經有架 Loring 35 ,但為了將來提供客戶試用,特別在新開幕的馬克老爹咖啡烘焙門市裡,放置一台 Loring 15 。大叔之前有在高雄 simtree 咖啡店裡使用過這款烘豆機,不得不其讚嘆強大的性能與設計理念,除了完美地實踐了「乾淨的熱源」這項咖啡烘焙重要因素,重複回收排放出去的廢氣這點,更讓它博得最環保烘豆機的美名!同時兼具節約能源的優點,和一般使用後燃機的方式來達到除煙除味的方式相比,可以大幅度節省下瓦斯費用,每年累積下來可是筆可觀的金額。
 

 

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馬克老爹咖啡烘焙門市 | facebook

 

店家地址:新北市汐止區大同路一段306-2號

聯絡電話:(02)8642-1156

營業時間:07:30~19:30(一~五),10:00~18:00(六日)

公休日期:無

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