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原本位於西岸碼頭廢棄鐵道邊的「鐵路邊胡椒餅」,由於基隆車站新站體啟用後,週邊陸續進行拆除作業以利都市更新,所以這攤有著三、四十年歷史的鐵道胡椒餅只好搬遷至新生路100號新址,繼續把基隆鄉親們記憶中的好味道延續下去。

 

 

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基隆鐵路邊胡椒餅只賣三個東西,胡椒餅(包肉)、甜餅、蔥餅,搬遷後有小幅調漲。主要的工具就是這利用油桶改裝成而的烤爐,以炭火加熱,下方有進氣口可以調整火力大小。目前以阿伯和他太太、女兒一起經營,每個人都負責一個部分,女兒招呼客人與結帳、媽媽桿麵團,爸爸烤餅,所以產能有限,想快也快不起來,時常會有大排長龍的情況發生。

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直接把濕麵團烙在鍋爐內側,會自然黏住而不掉落,接著阿伯會蓋起上面簡易鐵蓋或利用下方通風口調整熱度,快起爐之前會用手電筒觀察表面著色狀況。這樣的工作在夏天可是件苦差事,極高的溫度只能靠簡單的手套隔熱,還要面對客人催促的眼神。

 

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一兩年前就知道會面臨搬遷問題的基隆鐵路邊胡椒餅,這期間就廣發名片給老客人,以免大家找不到地方問。

 

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雖然基隆鐵道胡椒餅的皮脆餡飽滿,但最喜歡的還是甜餅,只簡單地以砂糖調味,上面灑滿白芝麻,我們常常一口氣買了10個回家冰起來,想吃的時候用小烤箱加熱就可以了。

 

 

基隆鐵路邊胡椒餅

 

店家地址:基隆市中山區新生路100號 (與成功二路交叉路口)

聯絡電話:0939-869227

 

 

 

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