【Uncle Coffee】咖啡大叔

御香宮神幸祭是京都伏見最重要的慶典，沿襲自室町時代的風流花傘祭，固定於每年十月份的第一個禮拜六到第二個禮拜日舉行，分為花傘總參宮、神輿巡行等活動。祭典通常會在晚上開始，今年有計劃前往京都旅遊，同時想要體驗日本傳統祭典的朋友，可以在 2017 年 9 月 30 日、10 月 7 日傍晚前來，在大手筋商店街入口處到御香宮神社內，都是祭典活動範圍。

從春日大社返程，安排了奈良最知名美食「志津香釜飯」當作午餐，我們到達的時間約是下午兩點，雖然已經避開中午排隊人潮，但還是稍微在門外等候了一下，不愧是有五十年歷史的名店啊！據說有時還要排上一、兩個小時。「釜めし 志津香」的建築外觀 整理的很嶄新，白牆黑瓦，頗有氣勢。

不是只有沖煮咖啡，HARIO 連接下來的環節都幫你設想到了！手沖咖啡或賽風咖啡搭配【HARIO 真空保溫壺】使用，為您延長咖啡的美味溫度，適合在辦公室、民宿、活動現場，讓事先沖煮好的咖啡能夠保持在最完美的飲用狀態，客人們也能感受到你的用心。共有黑、白、紅三色可供選擇，更有大容量的保溫壺，最多可以裝下 800 毫升！準備個兩三壺，就能夠應付一整場小型會議。

沒事就往宜蘭跑的大叔一家，最喜歡的就是在不同風格的民宿裡過夜，是種轉換心情、紓解壓力的好方法。八月份新開幕的「慢半拍民宿」有間 HELLO KITTY 主題房，裡面收羅了許多女主人長期以來的凱蒂貓週邊商品，從房間到浴室，一應俱全！絕對是喜歡凱蒂貓的大女孩們會放聲尖叫的所在，我們家的小品姍也覺得自己是到了 Kitty 公主的房間呢！

對於美好生活的追求，讓我們闊步向前，即將在十月六日～九日於高雄展覽館舉辦的 2017年頂級生活展，以時尚櫥窗、雅砌生活、美食佳釀、休閒逸品為主題，並於現場同步進行包括日本酒、葡萄酒、精釀啤酒、傳統茶道、遊艇休閒、花藝設計等系列講座。這次大叔很榮幸受邀在台灣主題館，為大家現場沖煮吾佳莊園台灣產咖啡，並聊聊對於台灣產業的些微見解，歡迎高雄地區的朋友做夥來喝咖啡！

以烤土司神器掀起熱潮的 BALMUDA，最近推出新款電熱式手沖壺「The Pot」，以天天都想使用的手沖壺之姿，徹底進入你的生活！除了黑白雙色的絕美造型之外，更致力於握柄重心、流線壺嘴的設計，實現了注水感極佳的手沖壺概念。在信義誠品舉辦的新品上市發表會中，更邀請到世界咖啡冠軍吳則霖，來為大家示範如何使用 BALMUDA「The Pot」與聰明濾杯，進行結合「滴濾」、「浸泡」兩種萃取原理的沖煮方式，讓香氣與口感同時在一杯好咖啡裡呈現！

從金屬到陶瓷，HARIO 引領著手搖磨豆機的風潮，陶瓷研磨刀盤有著不易發熱與可用水洗的特性，保留了更多的咖啡香氣，避免掉油耗味對新鮮咖啡豆的影響。近年來也有不少品牌，將陶瓷磨盤加載到專業電動磨豆機上面，讓消費者有了更多選擇。別再請老闆幫你先把咖啡磨成粉了！現磨現沖，才是獲得一杯美味咖啡的不二法門，趕緊入手別在猶豫！

常用「易學難精」來形容手沖咖啡，這也說明了它的可變性很大，透過沖煮溫度、研磨刻度、注水速度、粉水濃度等條件，來影響最後的風味呈現。這次要介紹的手沖咖啡進階技巧，邀請到 Coffee Sind 首席咖啡師楊力瑜來為大家示範，利用在不同階段改變沖煮溫度，達到差異化萃取的結果，這也是他在參加今年台灣手沖咖啡比賽（Taiwan Brewer's Cup Championship）時所用的手法。若單就指定沖煮項目來看，楊力瑜所使用的降溫式萃取法，是獲得第３高分的成績。

位在中壢老街溪河川教育中心內的「水管溜滑梯」，開車經過時就能看到它的存在，可是近年來當紅的親子景點，絕對超過兩層樓高的超長坡道，現場有不少年紀比較小的孩子們，吵著要爸媽抱著才敢溜下來，小品姍也是其中一個。不過在多試過幾次之後，她就很勇敢的獨自一個人向下溜，甚至還跟著大哥哥大姊姊們玩起了溜滑梯接龍，排在一串的往下滑！

以二十四節氣啤酒而廣為人知的啤酒頭釀造，在今年夏天推出與日本三麗鷗合作的【HELLO KITTY】精釀啤酒，共有四種風味：蘋果香橙、愛戀玫瑰、紅莓香橙、覆盆櫻桃，這次大叔是在 7-11 便利超商找到她們的，四款不同顏色的可愛酒標，絕對是凱蒂貓迷們必須入手的夢幻收藏！ 

近年來手沖咖啡受到歡迎的程度，相信已經不用多說，許多想要進入這個領域的朋友們，常會遇到的問題是不知道該從哪裡著手？！【 HARIO 手沖初階必備六件組】提供了解決方案，陶瓷濾杯、手搖磨豆機、雲朵手沖壺、電子秤、錐型濾紙與玻璃下壺，六種最經典的 HARIO 產品，一次讓你帶回家！

在 7-11 便利商店上架的這款「異國梅雨季」，為今年這波日韓直輸春酒賞帶來高潮！繼「飛機雲與我」和「ＪＰＬ」之後，這已經是第三款 KIRIN 玻璃瓶裝精釀啤酒。除此之外，小七與全家便利商店也透過型錄購物來販售台灣各新銳啤酒品牌，藉由強勢通路行銷，是否能帶動消費者對於精釀啤酒的品飲風潮？咱們拭目以待。

真夏降臨，酷熱難當，什麼樣的飲品最是為消暑？當然是「冰滴咖啡」！冰滴咖啡和一般的手沖咖啡不同，它透過長時間的低溫萃取方式，有著濃郁厚實的口感，而且能避免掉雜澀味的產生。同時在萃取完成後，再經過放置超過４８〜７２小時的醞釀熟成，更會帶來如同酒香般的深沈韻味。在這炎熱酷暑的盛夏火牢裡，能夠痛飲一杯冰滴咖啡，絕對是種靈魂層次的救贖。

繼上篇『關於比賽自選咖啡豆的後製處理？』文章，讓我們瞭解到世界咖啡沖煮冠軍 王策（Chad Wang）所使用的咖啡生豆，其在後製處理方面的特殊之處。接下來我們要探討的，是他怎麼樣地去烘焙編號 #227，來自 Ninety Plus Gesha Estate 的微批次極精品生豆？這不為人知的致勝關鍵，答案保證讓你大吃一驚！

最新出爐的世界咖啡沖煮冠軍王策，同時也是 Ninety Plus Coffee 的合作夥伴，去年初次代表台灣參加世界大賽前，就親身前往巴拿馬咖啡莊園，實際參與咖啡生豆製作過程，從採收到後製處理，都不假手於他人。這就是所謂的『Maker Series』，是 Ninety Plus Coffee（以下簡稱 NP）旗下最頂級的咖啡！將藝伎種咖啡樹，種植在巴拿馬高達 1,800 公尺的高山及特殊的微氣候的 Volcan , Silla de Pando 產區，搭配獨特的後製處理方式，讓 NP GESHA 的美名享譽全球，受到許多國家冠軍咖啡師的採用。

法式濾壓壺（French Press）其實是最接近咖啡杯測的沖煮器具，利用最簡單的方式萃取出咖啡的美味與香氣，而金屬濾網則為咖啡留下了更多的油脂，帶來豐富醇厚的口感。HARIO 光影之間系列濾壓壺，分別有兩種不同尺寸，不論是個人獨享或與眾同樂，都非常輕鬆寫意。除了濾泡咖啡之外，也可以用來沖煮茶葉，一物多用，真是不可或缺的生活道具。。

提起英國啤酒，就會讓人想起「FULLER'S」這個超過百年歷史的啤酒釀造廠，英國人喝啤酒的歷史可以追朔到３５０年前，因此啤酒文化已經深入到每個家庭。而最具代表性的富樂啤酒（Fuller's ）真可說是倫敦的驕傲，旗下十餘款不同風味的啤酒得獎無數，除了常見的 ＡＬＥ、ＩＰＡ 之外，還有在不同橡木桶裡陳釀的「Brewer's Reserve」系列。今天要品飲的這款是在全家便利商店上架的「Frontier」富樂風尚啤酒，屬於口味比較清爽的 Lager 啤酒。

近來廣受手沖咖啡玩家們熱烈討論的「客噐客氣」咖啡濾杯，是出自陶藝家蕭立應老師的匠心巧作，屏東客家人出身的他，致力將客家文化的生活美學帶進生活當中。這一系列的客器客氣陶瓷濾杯，透過不同的釉藥燒製出特殊質感，肯定是今年度最值得推薦的風格咖啡器具。 目前客器錐型濾杯原本有湛放藍、牙白、天青切子、夏綠切子等款式。在 2017 夏季所推出的新款則是「夏樹綠 菊型長肋版」，對已經擁有湛藍短肋版的朋友來說，這次新款濾杯更是絕對不能錯過！一短一長，藉由不同長短的導水肋槽，帶你一窺手沖咖啡的堂奧，我們這次特別請到客器客氣濾杯的設計者蕭立應老師，和大家談談他對於咖啡濾杯研發設計過程的兩三事！

沛洛瑟珈琲店之二，簡稱「沛二」，本店位於捷運小南門站附近，去年進軍民生社區商圈開設了第二個據點。所以沛洛瑟咖啡目前是１廠２店的營業規模，除了兩間店面以外，已經把咖啡烘焙在另外租賃的廠房裡獨立進行。這樣的模式，在不少經營有成的自家烘焙咖啡業者可以看到，主要是解決排煙味道所造成鄰居抗議問題，同時應映業務量增加而有生豆倉儲空間不足的需求。

趁著來竹北拍照取材的機會，帶著孩子們征服這座「風蝕巨岩溜滑梯」，位在竹北文化兒童公園內的這塊巨大雪白砂岩，有如被強風經年累月不斷吹襲，而侵蝕成不規則形狀。讓孩子們各自發揮著自己的想像力與勇氣，以不同角度滑下來，風蝕巨岩的背面另設有攀爬設計，比一般的溜滑梯來得更好玩！

宜蘭多雨，想要來趟親子小旅行，雨天備案就相對地重要。冬山車站的新站體於2008年時完工，是東部幹線第一個高架車站，這次要介紹的「綠色小丘溜滑梯」就位在冬山車站鐵軌正下方，遮陽擋雨，還設有人工草皮。唯一美中不足的，是這冬山車站溜滑梯，只有單一個滑道，且規模不大，但搭配上鄰近的生態綠舟園區，就不失為理想親子旅遊景點。