清歡居實業‧七美咖啡豆配方‧Coffee Review 89分
Coffee Review 這個為咖啡豆杯測評分的專業組織，對致力於推廣精品咖啡的國外自家烘焙咖啡業者來說，已是耳熟能詳，平均每年有超過上百款的咖啡豆參與鑑測評分。目前台灣已經有五間自家烘焙咖啡業者將自己的配方豆送往評鑑，大叔也曾經發表過兩篇相關的文章，但是有些同業仍會問說，花這筆七八千元的費用去參加評鑑，有實際效益嗎？答案是肯定的。
在『行銷是什麼？』書中，作者 Philip Kotler 提到＂產品不區隔就滅亡＂，而其所謂的區隔，產品相似但只更好一點是不夠的，必須是有意義的差異。以咱們咖啡這個產業來說，差異會在三個地方出現：生豆品質、烘焙技術、沖煮技巧。
咖啡烘焙技術的優劣很難界定，除訴諸於消費市場反應之外，藉由專業且公正的第三者來評斷，應該是較佳的方式之一。
這次很高興看到位於高雄楠梓的清歡居實業，參加了 Coffee Review 的評鑑，並獲得八十九分的好成績！由於澎湖是清歡居主人的故鄉，這支被命名為「七美」的清歡居配方，以來自衣索比亞、巴西、哥斯大黎加、巴拿馬的咖啡豆作混合，呈現出輕柔、陽光的七美離島風光，在配方中呈現出的花香風味對映出澎湖縣花～天人菊的清幽淡雅。
試將七美咖啡豆在 Coffee Review 所獲得的評語翻譯如下：
用清歡居七美配方所淬取出的 Espresso，在杯中散發出帶有烤吐司、蜂蜜、水果等柔軟調性的甘甜香氣。飲用時，口感中厚帶有明顯的柑橘巧克力風味以及些許的花香和焦糖香。這水果調性的巧克力味並在後段持續的表現出苦甜參半的味道。
當七美配方加入牛奶混合後，則會出現兩種香味調性的明顯變化而且飲用時所產生的風味變化在你喝完整杯咖啡之前都不會消失。第一階段熱飲時會出現以烤吐司與可可味道為主軸的香味表現；而當咖啡逐漸冷卻下來的時後，則是變化出帶有類似柑橘特殊風味將持續到最後。
這個配方適合喜歡品嘗單純的濃縮咖啡或加入鮮奶時，有著柔和的水果風味和巧克力味的人飲用。
清歡居實業‧Joyful House
店家地址：高雄市楠梓區朝陽路153-13號
連絡電話：07-358-1116
營業時間：11:00~14:30；17:00~21:00
每月第三週的星期一為店休日
每月第三週的星期一為店休日
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‧《聯合報》七美咖啡豆有花香 美評鑑獲高分
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