涂喬壹‧2009年台灣咖啡大師競賽‧初賽編號#14 @ 【Uncle Coffee】咖啡大叔

公告版位

廣宣邀約：dunway999@yahoo.com.tw 連絡電話：0955615999 許吉東

Oct 02 Fri 2009 11:05
涂喬壹‧2009年台灣咖啡大師競賽‧初賽編號#14

涂喬壹‧2009年台灣咖啡大師競賽‧初賽編號#14

選手姓名：涂喬壹
代表店家：Ciao Coffee
參賽紀錄：初次參加
配方內容：哥斯大黎加＋瓜地馬拉＋耶加雪菲
初賽得分：362分

來自高雄的涂喬壹代表 Ciao Coffee 出賽，所使用的配方豆採直火機烘焙而成，有著豐富的花香及層次感，入口時能感受到明亮的果酸和水果香甜，餘韻則帶有淡淡的核果味。在製作咖啡前，他還特地的研磨了些許咖啡豆讓評審先聞乾香氣，相當用心。整粉的時候，涂喬壹利用一個特殊圓弧型的刮片來做整理，填壓後輕敲。