Daterra Sunrise‧臻咖啡‧Single Origin Espresso @ 【Uncle Coffee】咖啡大叔

臻咖啡‧Brazil Daterra Sunrise‧Single Origin Espresso

臻咖啡，在個性豪邁直爽的林老闆用心經營之下，即將屆滿一千個日子；而要在這略顯冷清的單行道巷弄內，堅持著自家烘焙咖啡的理想和信念，真可說是篳路藍縷，一步一腳印。從咖啡豆的零售到代工、批發以及通路拓展和新產品開發，點點滴滴累積下來，臻咖啡儼然成為新莊地區首屈一指的指標性店家，同時也是咖啡同好與業者之間的交流場所。

大叔這次特別央求臻咖啡林老闆提供一款單品豆來製作濃縮咖啡，為大家獻上這來自巴西－達特拉莊園的有趣體驗～

達特拉莊園，自成立以來已有百年之久，是由位於平均高度海拔 1,150 公尺，數量多達 215 個微型農園所組成，種植不同的咖啡樹種，有著 Typica、Bourbon、Caturra、Yellow/Red Icatu、Yellow/Red Catuai、Mundo Novo 等八個樹種，但均在統一控管之下，雨量、溫度、耕作進度都被嚴密的監控著，應當可說是農業科技化，所以在咖啡生豆的品項上也相當多樣化，大致上以咖啡樹種、處理方式、精選等級來做區分，總共十九項產品，詳列如下：