Joseph Brodsky│Ninety Plus Coffee
Joseph Brodsky，一個筷子用的比我還好的外國人，趁著吃麵時，拿盤皮蛋豆腐請他嚐嚐。他以為是茶葉蛋之類的食物。我說，這是個～特別～的蛋，你絕對沒吃過。等他吃了一口兩口三口，配著豆腐，連呼好吃的時候，我接著說。
想知道這個蛋的故事嗎？在很久以前，我們把它泡在**馬尿**裡面‧‧‧
Joseph Brodsky，其實是美國頂尖精品生豆供應商「Ninety Plus Coffee」的負責人，所提供的微批次衣索比亞咖啡生豆，都是經過精緻處理的特殊品種，質佳量稀，深受好評。
Joseph 會踏入咖啡這個行業，起因於2000年，與他的哥哥共同經營一間咖啡烘焙公司，主要就是進口生豆、烘焙、銷售。原本對咖啡外行的他 ，相關的知識技術都是從書本上學習而來，像是 Kevin Knox 的著作。
在嚐試各種咖啡的時候，忽然有個味道吸引了他，那是藍莓般的香甜果香！
Joseph 非常的喜歡這樣的風味，而且他發現這樣的藍莓味，通常是來自於衣索比亞的咖啡，從這開始，他不斷的找尋類似的味道，測試了上百種樣品，一無所獲。
2005年，Joseph 受邀擔任首次舉辦的 eCafe 咖啡競賽杯測評審，這是衣索比亞最重要的咖啡盛事，喝到來自各大產區的咖啡，像是 Harra、Jima、Sidamo、Yirgacheffe 等不同風味的衣索比亞咖啡，評鑑的時候，一天甚至要喝上三十種。
這時他才發現到，原來不是所有的衣索比亞咖啡都是好咖啡，影響風味的關鍵，取決於咖啡的種植、品種、處理方法，想要徹底了解正確資訊的他，毅然決然的決定留在衣索比亞，時間長達兩個月。
這期間，Joseph 拜訪衣索比亞的咖啡官方機構，還造訪咖啡的發源地 Kaffa。這趟旅程，讓他了解到衣索比亞咖啡的多樣性，有成千上萬種未知的咖啡樹種等待著我們去品嚐，所需要的是正確的採收後處理方式。
索性搬到衣索比亞當地居住的 Joseph，與當地 Bagersh 家族所經營的生豆處理廠合作，也就是知名的 Idido 處理廠。在2007年，終於推出 Ninety Plus Coffee 的首批代表作～
ARICHA！
至今，所有努力得以開花結果，自許擔任生產者與消費者間重要橋梁的 Joseph，常掛在嘴邊的一句話：「How lucky we are！」，提醒著我們，能夠品嚐到來自萬里之外，咖啡的原生故鄉－衣索比亞，如此美味的精品咖啡，是多麼的不容易。
Joseph Brodsky│Ninety Plus Coffee
聞山咖啡 Siwa Coffee│楊富強 Jonathan Yang
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