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些時候向印度咖啡生豆貿易商「捷可星國際」要來些樣品試烘,由於實在拖了點時間才寫這篇,風味紀錄被大叔給搞丟了,這次就偷懶一下,以廠商所附的產地莊園資料為主,還請大家多擔待。傳統咖啡市場上,印度豆以風漬馬拉巴居多,有時或以價廉的阿拉比卡在大型烘豆工廠裡出現,對於它的風味,向來不是大叔所喜愛的調性。而這次所試烘的三款印度豆裡面,以高海拔單一莊園的品項最令人驚艷,一掃對傳統印度咖啡豆的刻板印象,反而有點小清新的感覺。

・印度 INDIA PL-AAA,來自印度塔納塔克邦果達古縣,海拔 1,000 公尺的漢蔻迪莊園 (HANCODE),水洗法處理,前中後段平衡,酸質跟甜感也不錯。。

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・印度 INDIA PL-SO,來自印度卡納塔克邦奇克馬加盧爾縣的小女兒鎮 (Chikkamagaluru ) 莊園,酸質最佳,乾淨度與質地值得肯定。

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・印度 INDIA PL-HA,來自海拔1,600 公尺的印度塔納塔克邦巴巴不丹吉里山,相傳西元1600年時,印度一名回教徒巴巴不丹前往麥加朝聖,迷上咖啡,便藏了七棵咖啡種子,搭船回國,返回印度南部琪克馬家盧爾 (Chikmagalur),並栽種在甘卓吉里山裡,這是歷史上生豆咖啡順利走司並在葉門以外地區試種成功的首例,後來,印度為紀念他,就把這座山封為巴巴不丹吉里山 (Baba Budan Giri) 。以上這三款印度咖啡都有著核果、香木的特性。

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店家地址:台中市西屯區櫻城一街61號1樓

聯絡電話:(04) 23117696

業務負責:黃柏強

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【Uncle Coffee】咖啡大叔

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